सामग्री:

• १ कप ड्राई क्विनोआ
• १ अङ्ग्रेजी काकडी चौथाई गरी काटेको आकारको टुक्रामा काटिएको
• १/३ कप काटेको रातो प्याज
• २ कप अंगूरको टमाटर आधा काटिएको
• १/२ कप कालामाटा जैतून आधामा काटिएको
• १ (१५ औंस) क्यान गार्बान्जो बीन्स निकास र कुल्ला
• १/३ कप फेटा चिज टुक्रा पारियो
• ड्रेसिङको लागि
• १ ठूलो लौंग वा दुई साना लसुन, कुचल
< li>१ चम्चा ड्राइड ओरेगानो
• १/४ कप कागतीको रस
• २ चम्चा रेड वाइन भिनेगर
• १/२ चम्चा डिजोन मस्टर्ड
• >१/३ कप एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ आयल
• १/४ चम्चा समुद्री नुन
• १/४ चम्चा कालो मिर्च

मसिनो जाल प्रयोग गर्दै स्ट्रेनर, चिसो पानी मुनि क्विनोआ कुल्ला। एक मध्यम सॉसप्यानमा क्विनोआ, पानी, र एक चुटकी नुन थप्नुहोस् र मध्यम गर्मीमा फोडा ल्याउनुहोस्। तातो कम गर्नुहोस् र लगभग 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, वा पानी अवशोषित नभएसम्म। तपाईंले क्विनोआको प्रत्येक टुक्राको वरिपरि सानो सेतो रिंग देख्नुहुनेछ - यो कीटाणु हो र यसले क्विनोआ पकाइएको संकेत गर्दछ। तातोबाट हटाउनुहोस् र काँटाको साथ फ्लफ गर्नुहोस्। क्विनोआलाई कोठाको तापक्रममा चिसो हुन दिनुहोस्।

एउटा ठूलो कचौरामा क्विनोआ, काकडी, रातो प्याज, टमाटर, कालामाटा जैतून, गार्बान्जो बिन्स र फेटा चिज मिलाउनुहोस्। अलग राख्नुहोस्।

ड्रेसिङ बनाउन, एउटा सानो भाँडोमा लसुन, ओरेगानो, कागतीको रस, रेड वाइन भिनेगर र डिजोन मस्टर्ड मिलाउनुहोस्। बिस्तारै एक्स्ट्रा कुमारी जैतुनको तेल र नुन र काली मिर्चको सिजनमा हल्काउनुहोस्। यदि मेसन जार प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ ढक्कन राख्न सक्नुहुन्छ र जारलाई राम्ररी मिलाएर हल्लाउन सक्नुहुन्छ। ड्रेसिङको साथ सलादलाई झर्नुहोस् (तपाईले सबै ड्रेसिङ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न) र संयोजन गर्न टस गर्नुहोस्। नमक र काली मिर्च संग सिजन, स्वाद गर्न। आनन्द लिनुहोस्!