सामाग्री अदुवा लसुन पेस्ट को लागी 6-7 लसुन लौंग, लहसुन 1 इन्च अदुवा, बोकेको, टुक्रा, अदरक 2-3 हरियो खुर्सानी, कम मसलादार, हरी मिर्च नमक स्वाद अनुसार, नमक स्वाद अनुसार ढाबा स्टाइल मिक्स वेजको लागि १ चम्चा तेल, तेल 1 चम्मच जीरा, जीरा अदरक लहसुन का पेस्ट तयार भयो ३ मध्यम आकारको प्याज, काटेको, प्याज आधा चम्चा घिउ, घी 1 ½ चम्मच धनिया पाउडर, धनिया नमक आधा चम्चा बेसार पाउडर, हल्दी नमक 1 चम्मच कश्मीरी रातो मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च नमक 3 मध्यम आकारको टमाटर, काटिएको, टमाटर १ चम्चा घिउ, घी ¼ कप पानी, पानी १ मध्यम आकारको गाजर, काटेको, गाजर सानो पानी, पानी 2 चम्मच ताजा हरियो मटर, हरे मटर ⅓ कप मशरूम, चौथाईमा काटिएको, मशरूम ½ कप फूलगोभी, फूलगोभी, फुलगोभी ¼ कप पानी, पानी 10-15 फ्रान्सेली बीन्स, लगभग काटिएको, फ्रान्सेली बीन्स सानो पानी, पानी २-३ चम्चा पनीर, सानो क्यूबमा काटेर, पनीर ¼ चम्चा सुक्खा मेथी पातहरू, कुचल, कसूरी मेथी 1 चम्मच मक्खन, घन, मक्खन गार्निशको लागि पनीर, ग्रेटेड, पनीर सुक्खा मेथीको पातको एक चिम्टी, कुचल, कसूरी मेथी धनिया पत्ता, धनिया पत्ता तयारी समय 10-15 मिनेट पकाउने समय 25-30 मिनेट 2-4 सेवा गर्नुहोस् प्रक्रिया अदुवा लसुन पेस्ट को लागी एक मोर्टार मुसलमा, लसुन, अदुवा, हरियो खुर्सानी र स्वाद अनुसार नुन थप्नुहोस्। चिल्लो पेस्टमा कुच्नुहोस् र थप प्रयोगको लागि यसलाई अलग राख्नुहोस्। ढाबा स्टाइल मिक्स वेजको लागि कढाई वा हान्डीमा, तातो भएपछि तेल हाल्नुहोस्, जीरा थप्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग छिर्न दिनुहोस्। अदुवा लसुनको पेस्ट हालेर राम्ररी भुन्नुहोस्। प्याज हाल्नुहोस् र उच्च आगोमा 10-12 सेकेन्डको लागि हलचल गर्नुहोस्, पछि घिउ थप्नुहोस् र यसलाई केही बेर भुन्नुहोस्। प्याज सुनौलो खैरो भए पछि, धनियाँ पाउडर, बेसार पाउडर हाल्नुहोस् र एक मिनेट को लागी एक मिनेट को लागी। अब, कश्मीरी रातो खुर्सानी पाउडर, टमाटर जोड्नुहोस् र यसलाई राम्ररी भुन्नुहोस्। मसला पाकिसकेपछि पानी हालेर ५ मिनेट पकाउनुहोस्। अब गाजर हाल्नुहोस् र भुट्नुहोस्, गाजर पाकिसकेपछि हरियो मटर, च्याउ, फ्रेन्च बीन्स, काउलीफ्लावर, पानी हाल्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्, ढक्कनले छोप्नुहोस् र केही बेर पकाउन दिनुहोस्। पनीर, सुकेको मेथीका पातहरू, मक्खन थप्नुहोस् र यसलाई राम्ररी मिलाउनुहोस्। तरकारी राम्ररी पाकिसकेपछि। यसलाई सेवा गर्ने डिशमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। ग्रेटेड पनीर, सुकेको मेथी पात र धनियाको टुक्राले गार्निस गर्नुहोस्। रोटी संग तातो सेवा गर्नुहोस्।