चिनियाँ क्रिस्पी नुन र काली मिर्च पखेटा

सामग्री:

750 ग्राम छाला भएको कुखुराको पखेटा
कालो मिर्च पाउडर आधा चम्चा
हिमालयन गुलाबी नुन आधा चम्चा वा स्वाद
बेकिंग सोडा आधा चम्चा
लसुन पेस्ट १ र आधा चम्चा
कर्नफ्लोर ¾ कप
सर्व-उद्देश्यीय पीठो आधा कप
कालो मिर्च पाउडर आधा चम्चा
चिकन पाउडर आधा चम्चा
हिमालयन गुलाबी नुन आधा चम्चा वा स्वाद
पाप्रिका पाउडर आधा चम्चा
तोरीको धूलो आधा चम्चा (वैकल्पिक)
सेतो खुर्सानीको धुलो ¼ चम्चा
पानी ¾ कप
फ्राइङको लागि पकाउने तेल
पकाउने तेल १ चम्चा
बटर आधा चम्चा (ऐच्छिक)
लसुन काटेको आधा चम्चा
प्याज १ मिडियम काटेको
हरियो खुर्सानी २
रातो खुर्सानी २
स्वाद अनुसार कालो खुर्सानी कुचल

दिशा:

< ul>

एउटा कचौरामा कुखुराको पखेटा, कालो मिर्चको धुलो, गुलाबी नुन, बेकिंग सोडा, लसुनको पेस्ट हालेर राम्ररी मिलाएर २-४ घण्टा वा रातभर फ्रिजमा राखेर म्यारिनेट गर्नुहोस्।

भित्र एक कचौरा, कर्नफ्लोर, सबै उद्देश्यको पीठो, कालो मिर्च पाउडर, चिकन पाउडर, गुलाबी नुन, पेपरिका पाउडर, तोरीको पाउडर, सेतो मिर्च पाउडर र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।

पानी थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।

म्यारिनेट गरिएका पखेटाहरू डुबाएर कोट गर्नुहोस्।

एउटा कठमा पकाउने तेल (140-150C) तताउनुहोस् र मध्यम आगोमा 4-5 मिनेटको लागि चिकन पखेटा फ्राइ गर्नुहोस्, बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई 4 सम्म आराम गर्न दिनुहोस्। -5 मिनेट त्यसपछि उच्च आगोमा सुनौलो खैरो र क्रिस्पी (३-४ मिनेट) नभएसम्म फेरि फ्राइ गर्नुहोस्।

एउटा कचौरामा, खाना पकाउने तेल, मक्खन हाल्नुहोस् र यसलाई पग्लन दिनुहोस्।

थप्नुहोस्। लसुन, प्याज, हरियो खुर्सानी, रातो खुर्सानी र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।

अब भुटेको पखेटा हाल्नुहोस् र एक मिनेटको लागि साउट गर्नुहोस्।

पिसेको कालो मिर्च थप्नुहोस्, राम्ररी मिलाउनुहोस् र सर्भ गर्नुहोस्!