सामग्री:

• २ कप / १ क्यान (५४० एमएल क्यान) पकाएको चना
• स्वाद अनुसार नुन
• १ चम्चा पेपरिका (स्मोक्ड नगरिएको)
• 1/2 चम्चा कालो मिर्च जैतुनको तेल
• 500 ग्राम बन्दकोबी (सानो बन्दाकोबीको 1/2 टाउको) - धोईएको / कोर हटाइयो / टुक्रा / फ्रिजमा चिसो
• 85 ग्राम / 1/2 एभोकाडो - काटिएको क्यूब्स
• टपिङका लागि माइक्रोग्रीन / स्प्राउट्स
• 85 ग्राम / 1/2 कप (पक्की रूपमा प्याक गरिएको) पकाएको एभोकाडो (मध्यम आकारको एभोकाडोको 1/2)
• 125 ग्राम / १/२ कप नमिठो/सादा बिरुवामा आधारित दही (मैले ओट्स दही थपेको छु जुन बाक्लो स्थिरता हो / मांसाहारीहरूले नियमित दही प्रयोग गर्न सक्छन्)
• 40g / 1/2 कप हरियो प्याज - काटिएको< 12 ग्राम / 1/4 कप कोलिन्ट्रो - काटिएको
• 25 ग्राम / 2 चम्मच (वा स्वाद अनुसार) जालापेनो (मध्यम आकारको जालापेनोको आधा) - काटिएको
• ५ 6 ग्राम / 1 लसुन लौंग - काटिएको
• स्वाद अनुसार नुन (मैले गुलाबी हिमालयन नुन 1+1/8 चम्चा थपेको छु)
• 1 चम्चा DIJON मस्टर्ड (अंग्रेजी तोरीले काम गर्दैन यो नुस्खाको लागि)
• १/२ चम्मच मेपल सिरप वा स्वाद
• १ चम्चा ओलिभ आयल (मैले अर्गानिक कोल्ड प्रेस्ड ओलिभ आयल थपेको छु)
• ३ देखि ४ चम्चा कागती वा कागतीको रस (मैले ४ चम्चा थपेको छु किनकि मलाई अलि अमिलो मनपर्छ)

चोला रोस्ट गर्न, पकाएको चना वा २ कप घरमा पकाएको चनालाई राम्ररी निकाल्नुहोस्। थप तरल पदार्थबाट छुटकारा पाउन यसलाई स्ट्रेनरमा बस्न दिनुहोस्।

गोभीबाट कुनै पनि सुख्खा बाहिरी पातहरू हटाएर सुरु गर्नुहोस् र सम्पूर्ण बन्दाबीलाई राम्ररी धुनुहोस्। अब बन्दकोबीको आधा टाउको क्वार्टरमा काट्नुहोस् र कोर हटाउनुहोस्। बन्दकोबीलाई टुक्रा पार्नुहोस् र तयार प्रयोग नभएसम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्। (सूप र स्ट्यूको लागि बन्दाकोबीको कोर र बाहिरी पातहरू बचत गर्नुहोस्)

ओभरलाई 400F मा पहिले नै तताउनुहोस्। चना अहिले सम्म राम्ररी बगिसक्यो। चनालाई कटोरामा सार्नुहोस्। नुन, पेपरिका, कालो मिर्च, लाल मिर्च र जैतूनको तेल थप्नुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस्। यसलाई एक तहमा चर्मपत्र कागजको साथ लाइन गरिएको बेकिंग ट्रेमा फैलाउनुहोस्। धेरै भीडभाड नगर्नुहोस् अन्यथा चना राम्ररी रोस्ट हुनेछैन। 400F मा प्रि-हेटेड ओभनमा लगभग 20 देखि 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस् - इच्छित कार्यमा। म चनालाई बाहिर कुरकुरा र भित्र नरम नभएसम्म रोस्ट गर्न रुचाउँछु र यो प्राप्त गर्न मलाई मेरो ओवनमा 20 मिनेट लाग्यो, तर प्रत्येक ओभन फरक हुन्छ त्यसैले पकाउने समय अनुसार समायोजन गर्नुहोस्। यसलाई लामो समयसम्म ओवनमा नराख्नुहोस् अन्यथा चना कडा र सुख्खा हुनेछ (जबसम्म त्यो प्राथमिकता हो)। वैकल्पिक रूपमा, तपाईंले चाहानुहुन्छ भने चनालाई पनि फ्राइ गर्न सक्नुहुन्छ।

ड्रेसिङ बनाउन, एभोकाडो, बिरुवामा आधारित सादा दही, हरियो प्याज, सिलिन्ट्रो, लसुन लौंग, जालापेनो, नुन, डिजोन तोरी, थप्नुहोस्। मेपल सिरप, जैतुनको तेल, कागती / कागतीको रस हेलिकप्टरमा। यसलाई राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। त्यसपछि यसलाई प्रयोगको लागि तयार नभएसम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्।

सलाद जम्मा गर्न, एभोकाडोको बाँकी १/२ भागलाई सानो टुक्रामा काटेर सुरु गर्नुहोस्। चिसो बन्दागोभीमा सलाद ड्रेसिङ (स्वादमा) थप्नुहोस्, सेवा गर्नु अघि, यसरी सलाद भिजेको हुँदैन। प्रत्येक बन्दाको कचौरालाई एभोकाडोका केही टुक्राहरू, टोस्ट गरिएको चना / स्प्राउट्सको साथमा राख्नुहोस्।

चना भुने समय तपाईंको चुलोको प्रकारको आधारमा फरक हुन सक्छ, त्यसैले समय अनुसार समायोजन गर्नुहोस्< /b>

वैकल्पिक रूपमा, तपाईं चुलोमा जैतुनको तेल र मसलाले चना फ्राइ गर्न सक्नुहुन्छ

गोभीलाई राम्रो र चिसो बनाउन फ्रिजमा चिसो गर्नुहोस्। यो सलाद साँच्चै राम्रो चिसो स्वाद छ

गोभीमा सलाद ड्रेसिङ थप्नुहोस्, केवल सेवा गर्नु अघि। यसरी सलाद भिजेको हुँदैन।

कुनै पनि बाँकी ओभरलाई फ्रिजमा १ दिनसम्म मात्र भण्डारण गर्नुहोस्, त्योभन्दा लामो समयसम्म।