सामग्री:

• आटाको लागि: १ कप मैदा, १ चम्चा तेल, स्वाद अनुसार नुन
• भर्नका लागि: १ कप पिसेको पनीर, १/२ कप पिसेको पनीर, १ कप प्याज (कटेको), १/४ कप हरियो क्याप्सिकम (कटेको), १/४ कप धनिया (कटेको), २ चम्चा हरियो खुर्सानी (कटाएको), १/४ कप स्प्रिङ ओनियन (हरियो भाग काटिएको), 2 चम्चा ताजा हरियो लसुन (कटेको), 1 ताजा रातो खुर्सानी (कटाएको), नुन स्वाद अनुसार, 1/8 चम्चा कालो मिर्च पाउडर
• स्लरी को लागी: 2 चम्मच मैदा, पानी

निर्देशन:

१. मैदालाई तेल र नुन मिसाएर नरम आटा बनाउनुहोस्। छोपेर ३० मिनेटसम्म राख्नुहोस्।

२. आटाबाट दुईवटा पुरी बनाउनुहोस्। एउटा पुरी घुमाउनुहोस् र तेल लगाउनुहोस्, अलिकति मैडा छर्काउनुहोस्। अर्को पुरीलाई माथि राख्नुहोस् र यसलाई मैदाको साथ पातलो रोल गर्नुहोस्। तवामा दुवै पक्षलाई हल्का पकाउनुहोस्।

३. एउटा कचौरामा, भर्नका लागि सबै सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्।

४. मैदा र पानी मिसाएर मध्यम बाक्लो स्लरी बनाउनुहोस्।

५. रोटीलाई वर्गाकार आकारमा काट्नुहोस् र भरेर सिगारको आकार बनाउनुहोस्। स्लरीसँग बन्द गर्नुहोस् र सुनौलो देखि मध्यम आगोमा फ्याँक्नुहोस्।

६। मिर्च लसुन सस संग सेवा गर्नुहोस्।