सामग्री

• १/२ कप बुलगुर (क्विनोआ र क्र्याक गहुँको संस्करणका लागि रेसिपी नोटहरू हेर्नुहोस्)
• १ कागती
• १ देखि २ ठूला समतल पात अजमोद को गुच्छा, धोएर सुकाइयो
• पुदिना को 1 ठूलो गुच्छा, धोएर सुकाइयो
• २ स्क्यालियन
• २ मध्यम टमाटर
• १/४ कप एक्स्ट्रा-भर्जिन ओलिभ आयल, विभाजित
• १/२ चम्चा नुन
• १/४ चम्चा खुर्सानी
• १ सानो काकडी (ऐच्छिक)

निर्देशनहरू

1. बुलगुर भिजाउनुहोस्। बुलगुरलाई एउटा सानो कचौरामा राख्नुहोस् र धेरै तातो (उबलिएको मात्र) पानीले १/२ इन्चले छोप्नुहोस्। नरम तर अझै चपाउन, लगभग 20 मिनेट सम्म भिजाउन अलग राख्नुहोस्।
2. जडिबुटी र तरकारीहरू तयार पार्नुहोस्। बुलगुर भिजेको बेला, कागतीको रस निकाल्नुहोस् र अजमोद र पुदिना काट्नुहोस्। तपाईलाई लगभग 1 1/2 कप प्याक गरिएको काटिएको अजमोद र 1/2 कप प्याक गरिएको कटा पुदिना आवश्यक पर्दछ। 1/4 कपको हिपिङ बराबर गर्न स्क्यालियनहरू पातलो रूपमा काट्नुहोस्। टमाटर मध्यम काट्नुहोस्; तिनीहरू लगभग 1 1/2 कप बराबर हुनेछन्। काकडीलाई मध्यम रूपमा काट्नुहोस्, लगभग 1/2 कप।
3. बल्गुर लुगा लगाउनुहोस्। जब बलगुर सकियो, कुनै पनि अतिरिक्त पानी निकाल्नुहोस् र ठूलो कटोरामा राख्नुहोस्। 2 चम्मच जैतूनको तेल, 1 चम्मच कागतीको रस, र 1/2 चम्मच नुन थप्नुहोस्। अनाज कोट गर्न टस। तपाईंले जडिबुटी र तरकारीहरू तयार पार्ने बित्तिकै, तिनीहरूलाई बुलगुरको साथ कचौरामा थप्नुहोस्, तर गार्निशको लागि प्रयोग गर्नको लागि काटिएको टमाटरको आधा रिजर्भ गर्नुहोस्।
4. सिजन र टस। 2 थप चम्मच जैतूनको तेल र अर्को 1 चम्मच कागतीको रस र कचौरामा वैकल्पिक सबै मसला थप्नुहोस्। सबै कुरा सँगै टास्नुहोस्, स्वाद गर्नुहोस् र आवश्यक अनुसार सिजन मिलाउनुहोस्।
5. गार्निश गर्नुहोस्। सेवा गर्नको लागि, ट्याबौलेहलाई आरक्षित टमाटर र केही पूरै पुदिनाको टुक्राले गार्निस गर्नुहोस्। कोठाको तापक्रममा पटाखे, काकडीको टुक्रा, ताजा रोटी वा पिटा चिप्ससँग सेवा गर्नुहोस्।