बिरकाया पचडी रेसिपी

सामग्री:

१. लौकाको बोक्रा छोकेर सानो टुक्रामा काट्नुहोस्।

२. एउटा प्यानमा १ चम्चा तेल तताएर चनाको दाल, उडदको दाल, जीरा, तोरीको दाना, रातो खुर्सानी र लसुनको ल्वाङ्ग हाल्नुहोस्। राम्ररी भुन्नुहोस्।

३. कटा रिज लौकी, बेसार पाउडर, करी पात, र धनिया पातहरू थप्नुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस् र १० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।

४. लौकी पाकिसकेपछि, मिश्रणलाई चिसो हुन दिनुहोस्।

५. एक ब्लेंडरमा, चिसो मिश्रण, हरियो खुर्सानी, इमली, नरिवल र नुन थप्नुहोस्। चिल्लो पेस्टमा मिश्रण गर्नुहोस्।

६. टेम्परिङका लागि एउटा प्यानमा १ चम्चा तेल तताएर तोरीको दाना, रातो खुर्सानी र करी पातहरू हाल्नुहोस्। तोरीको दाना नखुलेसम्म भुन्नुहोस्।

७. मिश्रित लौकीको मिश्रण थप्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्, २ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।

८। बिरकाया पचाडी तातो भात वा रोटी संग सेवा गर्न को लागी तयार छ।