अमृतसरी कुल्चा रेसिपी

सामग्री:

• लुक तातो पानी आधा कप
• लुक तातो दूध १/४ कप
• दही आधा कप
• चिनी २ चम्चा
• घिउ २ चम्चा
• मैदा ३ कप
• बेकिंग पाउडर १ चम्चा
• li>बेकिंग सोडा १/४ चम्चा
• नुन १ चम्चा

विधि:

एक मिक्सिङ कचौरामा तातो पानी, तातो दूध, दही, चिनी र घिउ, चिनी पग्लिएसम्म राम्ररी मिलाउनुहोस्। यसबाहेक, छल्नी प्रयोग गर्नुहोस् र सुख्खा सामग्रीहरू सँगै छान्नुहोस्, तिनीहरूलाई पानीको दूधको मिश्रणमा हाल्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्, एक पटक ती सबै एकसाथ आएपछि, यसलाई भान्साको प्लेटफर्ममा वा ठूलो भाँडामा सार्नुहोस् र राम्रोसँग घुट्नुहोस्। यसलाई स्ट्रेच गर्दा कम्तिमा 12-15 मिनेट। सुरुमा तपाईंले आटा धेरै टाँसिएको महसुस गर्नुहुनेछ, तर चिन्ता नगर्नुहोस् र जब तपाईं मुन्नु हुन्छ यो चिल्लो हुन्छ र उचित पीठो जस्तै बन्नेछ। यो चिल्लो, नरम र स्ट्रेच नभएसम्म घुट्दै राख्नुहोस्। ठुलो साइजको आटाको बललाई भित्रतिर टकाएर र चिल्लो सतह बनाउनको लागि आकार दिनुहोस्। आटाको सतहमा अलिकति घिउ लगाउनुहोस् र यसलाई क्लिङ र्याप वा ढक्कनले छोप्नुहोस्। आटालाई कम्तिमा एक घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा आराम गर्नुहोस्, आराम पछि, पीठोलाई फेरि एक पटक मुछ्नुहोस् र बराबर आकारको आटा बलहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। आटाको गोला सतहमा केही तेल लगाउनुहोस् र तिनीहरूलाई कम्तिमा आधा घण्टाको लागि आराम गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई ओसिलो कपडाले छोपेको सुनिश्चित गर्नुहोस्। तिनीहरू आराम गर्दै गर्दा तपाईंले अन्य कम्पोनेन्टहरू बनाउन सक्नुहुन्छ।