• १ चम्चा एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ आयल
• १ सानो पहेँलो प्याज काटेको
• १ रातो काली मिर्च कोरेर काटेको
• १ पोब्लानो मरिच वा हरियो घण्टी मिर्च कोरेड र काटिएको
• 1 चम्चा लसुन पाउडर
• 1 चम्मच पिसे जीरा
• 1 चम्मच सुकेको ओरेगानो
• 3/4 चम्मच कोशेर नुन
• १/४ चम्चा कालो मिर्च
• २० औंस रातो एन्चिलाडा सस
• ३ कप पकाएको काटिएको क्रकपोट मेक्सिकन चिकन
• १ १५ -औन्स कम सोडियम ब्ल्याक बीन्स वा कम सोडियम पिन्टो बीन्स कुल्ला र निकास गर्न सक्छ
• 1/2 कप 2% वा सम्पूर्ण सादा ग्रीक दही फ्याट फ्री प्रयोग गर्दैन वा यो दही हुन सक्छ
• 6 मकैको टर्टिलाहरू क्वार्टरमा काटियो , ताजा सिलिन्ट्रो, अतिरिक्त ग्रीक दही वा खट्टा क्रीम

आफ्नो ओभनको माथिल्लो तेस्रो र बीचमा र्याकहरू राख्नुहोस् र ओभनलाई 425 डिग्री फारेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस्। ठूलो चुलोमा तेल तताउनुहोस्- मध्यम गर्मीमा सुरक्षित स्किलेट। तेल तातो भएपछि, प्याज, बेल मिर्च, पोब्लानो काली मिर्च, लसुन पाउडर, जीरा, नुन र कालो मिर्च थप्नुहोस्। तरकारीहरू खैरो नभएसम्म र कोमल नहोउन्जेल, लगभग 6 मिनेटमा पकाउनुहोस्।

तातोबाट स्किलेट हटाउनुहोस् र मिश्रणलाई ठूलो मिक्सिङ कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। स्किलेट हातमा राख्नुहोस्। एन्चिलाडा सस, चिकन र सेम थप्नुहोस् र संयोजन गर्न हलचल गर्नुहोस्। ग्रीक दहीमा हलचल। टर्टिला क्वार्टर र पनीरको 1/4 कपमा फोल्ड गर्नुहोस्। मिश्रणलाई एउटै स्किलेटमा चम्चा गर्नुहोस्। बाँकी चीज माथि छर्क्नुहोस्।

स्किलेटलाई ओभनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, यसलाई माथिल्लो तेस्रो र्याकमा राख्नुहोस्, र पनीर तातो र बुलबुले नभएसम्म 10 मिनेट बेक गर्नुहोस्। यदि तपाई चाहनुहुन्छ भने, ओभनलाई ब्रोइलमा स्विच गर्नुहोस् र चीजको माथिल्लो भागलाई खैरो बनाउन एक वा दुई मिनेटको लागि ब्रोइल गर्नुहोस् (पनीर जलेको छैन भनेर सुनिश्चित गर्न टाढा नजानुहोस्)। ओवनबाट हटाउनुहोस् (सावधान रहनुहोस्, स्किलेट ह्यान्डल तातो हुनेछ!) केहि मिनेट आराम गर्न दिनुहोस्, त्यसपछि मनपर्ने toppings संग तातो सेवा गर्नुहोस्।