अफगानी सेतो कोफ्ता ग्रेवी

सामग्री:

बोनलेस चिकन क्युब ५०० ग्राम
प्याज (प्याज) १ मध्यम
हरि मिर्च (हरियो खुर्सानी) २-३
हरा धनिया (ताजा धनिया) काटेको २ चम्चा
अद्रक लेहसान पेस्ट (अदुवा लसुन पेस्ट) १ चम्चा
जीरा पाउडर (जीरा पाउडर) ) १ चम्चा
हिमालयन गुलाबी नुन आधा चम्चा वा स्वाद अनुसार
काली मिर्च पाउडर (कालो मिर्च पाउडर) आधा चम्चा
लाल मिर्च (रातो खुर्सानी) कुचल १. चम्चा
गरम मसाला पाउडर आधा चम्चा
घिउ (क्लियरिफाइड बटर) १ र आधा चम्चा
ब्रेड स्लाइस १
पकाउने तेल ५- ६ चम्चा
प्याज (प्याज) लगभग ३-४ सानो काटेको
हरि इलैची (हरियो अलैंची) ३-४
हरि मिर्च (हरियो खुर्सानी) ४- ५
बदाम (बदाम) भिजाएर ८-९ वटा
चार मगज (तरबूजको दाना) २ चम्चा
पानी ३-४ चम्चा
li>काली मिर्च पाउडर (काली मिर्च पाउडर) ½ चम्मच
जीरा पाउडर (जीरा पाउडर) ½ चम्मच
जावित्री पाउडर (मेस पाउडर) ¼ चम्मच
धनिया पाउडर (धनिया पाउडर) आधा चम्चा
गरम मसाला पाउडर आधा चम्चा
हिमालयन गुलाबी नुन आधा चम्चा वा स्वाद
अद्रक लेहसान पेस्ट (अदरक लसुन पेस्ट) ½ चम्चा
दही (दही) आधा कप
पानी आधा कप
क्रिम ¼ कप
कसुरी मेथी (सुकेको मेथीका पातहरू) १ चम्चा
हर धनिया (ताजा धनिया) काटिएको

निर्देशन:

चिकन कोफ्ते तयार गर्नुहोस् एक हेलिकप्टर, चिकन, प्याज, हरियो खुर्सानी, ताजा धनिया, अदुवा लसुन पेस्ट, जीरा पाउडर, गुलाबी नुन, कालो मिर्च पाउडर, रातो खुर्सानी कुचल, गरम मसाला पाउडर, स्पष्ट मक्खन, रोटीको टुक्रा र राम्रोसँग जोडे सम्म जोड्नुहोस्। तेलले हातहरू ग्रीस गर्नुहोस्, थोरै मात्रामा मिश्रण (५० ग्राम) लिनुहोस् र समान आकारको कोफ्ते बनाउनुहोस्। एउटा कवचमा, पकाउने तेल, तयार गरिएको चिकन कोफ्ते थप्नुहोस् र सबै तर्फबाट हल्का सुनौलो नभएसम्म कम आगोमा फ्राइ गर्नुहोस् र अलग गर्नुहोस् (१२ बनाउँछ)।
कोफ्ता ग्रेभी तयार गर्नुहोस्: एउटै कौडामा प्याज, हरियो थप्नुहोस्। अलैंची र २-३ मिनेटको लागि मध्यम आगोमा भुन्नुहोस्। प्याज निकाल्नुहोस् र ब्लेन्डिङ जारमा सार्नुहोस्, हरियो खुर्सानी, बदाम, तरबूजको दाना, पानी थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। एउटै कचौरामा, मिश्रित पेस्ट थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। कालो मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गदा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, गुलाबी नुन, अदुवा लसुन पेस्ट, दही र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्, छोप्नुहोस् र कम आगोमा 4-5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। पानी थप्नुहोस्, राम्ररी मिलाउनुहोस् र पकाउनुहोस्। 1-2 मिनेटको लागि मध्यम आगो। आगो बन्द गर्नुहोस्, क्रीम, सुकेको मेथी पातहरू थप्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्। आगो खोल्नुहोस्, तयार पारेको कोफ्ते थप्नुहोस् र बिस्तारै मिलाउनुहोस्। ताजा धनिया हाल्नुहोस्, छोप्नुहोस् र कम आगोमा 4-5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। नान वा चपातीसँग सेवा गर्नुहोस्!