Ingredjenti:

Ipprepara l-Għaġina:
-Ilma sħun ¾ Tazza
-Bareek cheeni (Caster Sugar) 1 tbs
-Khameer (Ħmira Instant 3 tsp
-Bareek cheeni (Caster Sugar) 1 tbs
-Himalayan Pink Salt ½ tsp
-Anda (Bajda) 1
-Żejt tat-tisjir 2 tbs
-Maida (Dqiq għal kull skop ) mgħarbula 3 Tazzi
-Żejt tat-tisjir 1 tbs
-Żejt tat-tisjir 1 tsp
-Til (Żerriegħa tal-ġulġlien) ½ Tazza
-Ilma ½ Tazza
-Għasel 2 tbs
-Cheddar ġobon maħkuk kif meħtieġ
-Ġobon Mozzarella maħkuk kif meħtieġ
-Zalzett imfellel

Direzzjonijiet:

Ipprepara Għaġina:
-Fi skutella żid ilma sħun, caster sugar, ħmira instantanja, ħawwad sew, għatti u ħalliha tistrieħ għal 5 minuti.
-Żid caster sugar, melħ roża, bajda, żejt tat-tisjir, nofs kwantità ta’ dqiq għal kull skop u ħawwad sew sakemm tifforma l-glutina.
-Issa gradwalment żid il-kumplament tad-dqiq u ħawwad sew sakemm il-glutina tkun żviluppata.
-Żid iż-żejt tat-tisjir, ħawwad sew u għaġna sakemm tkun iffurmata l-għaġina.
-Greax l-għaġina biż-żejt tat-tisjir, għatti & ħalliha tiprova f'post sħun għal siegħa jew sakemm id-doppju tad-daqs.
-F'taġen żid żerriegħa tal-ġulġlien u mixwi niexef fuq fjamma baxxa għal 2-3 minuti jew sakemm ikun dehbi u ħallih jiksaħ.
- Fi skutella żid l-ilma, l-għasel u ħawwad sew imbagħad warrab.

Ipprepara Simit Pizza:

-Ittrasferixxi l-għaġina għal wiċċ ċatt, sprinkle niexef dqiq u għaġna l-għaġina.
-Ħu għaġina żgħira (80g) u agħmel ballun lixx, ferrex id-dqiq u erfa' f'forma ovali.
-Imma' bil-ġobon cheddar, oqros u ssiġilla l-għaġina imbagħad daħħalha fiha ġulepp tal-għasel min-naħa ċatta milli smear in-naħa mxarrba tal-għaġina b'żerriegħa tal-ġulġlien mixwi.
-Poġġiha fuq wiċċ ċatt (żerriegħa tal-ġulġlien miksija naħa 'l fuq), Agħmel qasma fl-għaġina bl-għajnuna ta' sikkina & iftaħ il-but & ferrex ftit.
-Aħmi f'forn imsaħħan minn qabel f'180C għal 10 minuti.
-Oħroġ mill-forn, fil-but, żid ġobon mozzarella maħkuk, zalzett imqatta' u erġa' aħmi f'forn imsaħħan minn qabel f'180C għal 6- 8 minuti jew sakemm il-ġobon jiddewweb.
-Aqta’ u servi mat-tè Tork jew zalza (tagħmel 8-9)!