Tiġieġ Pasta Bake
- Għall-mili:
- 370g (13oz) Għaġin tal-għażla tiegħek
- 2 imgħaref Żejt taż-żebbuġa
- 3 Sider tat-tiġieġ, imqatta’ f’kubi żgħar
- 1 Basla, imqatta
- 3 Sinniet tat-tewm, imfarrak
- 2 Bżar Qanpiena, imqatta’ f’kudi
- 1 tablespoon Pejst tat-tadam
- 400g (14oz) Zalza tat-tadam/tadam imqatta
- Melħ għat-togħma
- Bżar iswed għat-togħma
- 1 kuċċarina Oregano
- 1 kuċċarina Paprika
- Għall-béchamel:
- 6 imgħaref (90g) Butir
- 3/4 tazza (90g) Dqiq< /li>
- 3 tazzi (720ml) Ħalib, sħun
- Melħ għat-togħma
- Bżar iswed għat-togħma
- 1/4 kuċċarina Noċemuskata
- Għat-topping:
- 85g (3oz) Mozzarella, maħkuk
- 85g (3oz) ġobon Cheddar, maħkuk
- Preheat forn għal 375F (190C). Ipprepara dixx tal-ħami kbir u dip, warrab.
- F’borma kbira mimlija bl-ilma żid 1 tablespoon melħ u ħallih jagħli.
- Sadattant, f’taġen kbir, saħħan żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja. Żid il-basla mqatta’ u qalleb għal 4-5 minuti, żid it-tewm imfarrak u salte għal 1-2 minuti aktar. Żid kubi tat-tiġieġ u sajjar, ħawwad kultant, sakemm imsajjar, madwar 5-6 minuti. Imbagħad żid il-bżar qampiena imqatta’ u sajjar għal 2-3 minuti. Żid pejst tat-tadam, zalza tat-tadam, melħ, bżar, paprika, oregano u ħawwad sew. Sajjar għal 3-4 minuti u itfi n-nar.
- Meta l-ilma jagħli, żid l-għaġin u sajjar sa al dente (1-2 minuti inqas milli fl-istruzzjonijiet tal-pakkett).
- Sadattant agħmel il-béchamel sauce: f’forma kbira sauce pan, dewweb il-butir, żid dqiq u ħawwad sakemm tifforma pejst lixx, imbagħad sajjar għal minuta. Żid gradwalment ħalib sħun, filwaqt li ħawwad kontinwament. Żomm ħawwad fuq nar medju-għoli sakemm iz-zalza tkun lixxa u mħaxxna. Ħawwad il-melħ, il-bżar u n-noċemuskata.
- Żid iz-zalza mal-għaġin, imbagħad żid it-taħlita tat-tiġieġ. Ħawwad sakemm magħquda sew.
- Ittrasferixxi għad-dixx tal-ħami. Roxx fuq nett mozzarella maħkuka u cheddar maħkuk.
- Aħmi għal madwar 25-30 minuta, sakemm ikun kannella dehbi u bżieżaq. Ħallih jiksaħ ftit qabel ma sservi.