Ingredjenti:

• 2 bajd
• 1 mgħarfa ħalib
• Melħ għat-togħma
• Bżar iswed għat-togħma
• 1 tablespoon basal imqatta
• 1 tablespoon bżar qampiena mqatta
• 1 tablespoon tadam imqatta
• 1 chili aħdar, imqatta
• 1 kuċċarina żejt

Tħejjija:

1. Fi skutella, ħabbat il-bajd u l-ħalib flimkien sakemm magħquda sew. Staġun bil-melħ u bżar iswed; warrab.
2. Saħħan iż-żejt fi skillet li ma jwaħħalx fuq sħana medja. Żid il-basal, il-bżar qampiena, it-tadam, u ċ-chili aħdar. Qalji sakemm ikunu teneri.
3. Itfa’ t-taħlita tal-bajd fil-qala u ħalliha tissettja għal ftit sekondi.
4. Uża spatula, erfa’ bil-mod it-truf filwaqt li tmejjel it-taqlib għal ħalli l-bajda mhux imsajra tgħaddi lejn it-truf.
5. Meta l-omelet tkun issettjata mingħajr ma jkun fadal l-ebda bajda likwida, aqlebha u sajjar għal minuta oħra.
6. Iżżerżaq l-omelet fuq platt u servi sħun.