• Għal Sautéing Rava:
  • 1 ½ tbsp ghee
  • 1 tazza/ 165 gms bombay rava/ sooji
• Għal Upma:
  • 3 tbsp żejt (kwalunkwe żejt raffinat)
  • 3/4 tbsp Żerriegħa tal-mustarda
  • 1 tbsp gota urad/ urad sħiħ illustrat
  • 1 tbsp chana dal/ bengal gram
  • 8 l-ebda anakardju, maqtugħ fin-nofs
  • 1 tbsp ġinġer, imqatta
  • 1 basla medja, imqatta< /li>
  • 1 chilli aħdar frisk medju, imqatta
  • 12-15 bla weraq tal-curry
  • 3 ½ tazzi ilma
  • Melħ għat-togħma
  • ¼ kuċċarina zokkor
  • 1 feles tal-ġir
  • 1 tbsp weraq tal-kosbor frisk biz-zkuk tari tiegħu, imqatta
  • 1 tbsp ghee

Proċess:

● Saħħan il-ghee f'kadhai u saħħan. Żid rava u sate għal 2-3 minuti fuq fjamma baxxa. Ħawwad kontinwament waqt li tħawwad sabiex kull ħabba tar-rava għandha tiksi b'ghee indaqs. Neħħi mill-fjamma u żomm fil-ġenb għal użu aktar tard.
● Għal Upma, saħħan iż-żejt fl-istess kadhai u splutter żerriegħa tal-mustarda, segwit minn chana dal, gota urad u anakardju. Aqleb sakemm isiru kannella ċar.
● Issa żid il-ġinġer u sajjar għal minuta sakemm il-ġinġer joħroġ ir-riħa nej tiegħu.
● Żid il-basla, il-bżar aħdar u l-weraq tal-curry u sajjar sakemm il-basla ssir trasluċida.
● Żid fl-ilma, melħ, zokkor u ħallih jagħli. Meta jibda jagħli ħallih jagħli għal 2 minuti. B'dan il-mod it-togħmiet kollha jiġu infużi fl-ilma.
● Issa f'dan l-istadju żid ir-rava ippreparat. Ħawwad kontinwament waqt it-tisjir biex tevita xi ċapep.
● Meta kważi l-ilma kollu jassorbi naqqas il-fjamma (kun żgur li jrid ikollu konsistenza tal-porridge) u għatti bl-għatu għal minuta.
● Neħħi l-għatu u roxx meraq tal-ġir, weraq tal-kosbor u ghee. Ħallat sew.
● Servi immedjatament.