Ingredjenti:
- Basal
- Chili Aħmar
- Tamarind
- Jaggery
- Żejt tat-Tisjir
- Melħ

Ullipaya karam, magħruf ukoll bħala kadapa erra karam, huwa kondiment pikkanti u b'togħma li jista' jitgawda b'idly, dosa, u ross. Dan iċ-ċatney tal-basal stil Andhra huwa staple f'ħafna djar u jżid kick delizzjuż għal kwalunkwe ikla. Biex tagħmel ullipaya karam, ibda billi qalli l-basal u ċ-chili aħmar fiż-żejt sakemm ikunu msajra sew. Ħallihom jiksħu u mbagħad ħallathom mat-tamarind, il-jaggery u l-melħ sakemm tikseb konsistenza lixxa u li tinfirex. Ullipaya karam jista' jinħażen f'kontenitur mitbuq u mkessaħ sa ġimagħtejn, li jagħmilha żieda konvenjenti u versatili għall-ikliet tiegħek.