Ingredjenti

Jagħmel madwar 4-6 porzjonijiet

• 1 tbsp żejt taż-żebbuġa
• 1 basla medja, imqatta' dadi
• 2 sinniet tewm, ikkapuljat
• Bżar qampiena aħmar medju, imqatta'
• 2 bottijiet (14 oz.- 400g kull wieħed) tadam imqatta' f'dadi
• 2 tbsp (30g) pejst tat-tadam
• 1 tsp trab taċ-chili
• 1 tsp kemmun mitħun
• 1 tsp paprika
• Chili flakes, għat-togħma
• 1 tsp zokkor
• melħ u bżar iswed mitħun frisk
• 6 bajd
• tursin/cilantro frisk għal garnish

1. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen ta' 12-il pulzier (30cm) fuq sħana medja. Żid il-basla u sajjar għal madwar 5 minuti sakemm il-basla tibda tirtab. Ħawwad it-tewm.
2. Żid il-bżar aħmar u sajjar għal 5-7 minuti fuq nar medju sakemm jirtab
3. Ħawwad il-pejst tat-tadam u t-tadam imqatta' u żid il-ħwawar kollha u z-zokkor. Ħawwru bil-melħ u l-bżar u ħallih ittektek fuq nar medju għal 10-15-il minuta sakemm jibda jnaqqas. Aġġusta l-ħwawar skond il-gosti tiegħek, żid aktar chili flakes għal zalza pikkanti jew zokkor għal waħda aktar ħelwa.
4. Qassam il-bajd fuq it-taħlita tat-tadam, wieħed fin-nofs u 5 madwar it-truf tat-taġen. Għatti t-taġen u ħalliha ttektek għal 10-15-il minuta, jew sakemm il-bajd ikun imsajjar.
5. Iżejjen bit-tursin jew cilantro frisk u servi bil-ħobż jew pita. Igawdu!