Ingredjenti:

• 1 tazza yellow moong dal
• 2 tazzi atta
• 2 tbsp chili aħdar imqatta
• 2 tbsp ġinġer imqatta
• 1 tsp trab taċ-chili aħmar
• ½ tsp trab tat-turmeric
• Melħ għat-togħma
• A niskata hing
• Basla 1, imqatta’ fin
• ¼ kuċċarina żerriegħa tal-karm
• 2 tbsp weraq tal-kosbor imqatta
• Ghee kif meħtieġ

Xarrab il-moong dal għal mill-inqas 4-5 sigħat. Ixxotta d-dal u żid il-ġinġer imqatta’, chilies, kosbor, oninos, melħ, trab taċ-chili aħmar, trab tat-turmeric, hing, żerriegħa tal-karambola u ħawwad sew. Żid id-dqiq u għaġna għal għaġina lixxa billi żżid l-ilma kif meħtieġ. Serħ l-għaġina għal 20 minuta. Erġa' għaġna l-għaġina għal minuta. Aqsam l-għaġina fi blalen daqs tennis. Irrombla f'parathas. Sajjar fuq sħana medja sakemm iqarmeċ, żid ghee kif meħtieġ. Servi mal-pickle.

Instant Pickle

Ingredjenti:

• 2 karrotti
• 1 ravanell
• 10-12-il ċajli aħdar
• 3 tbsp żejt tal-mustarda
• ½ tsp żerriegħa tal-bużbież
• ½ tsp żerriegħa tan-nigella
• ½ tsp żerriegħa tal-fenugreek
• 1 tsp trab tat-turmeric
• 1 tsp trab taċ-ċajl aħmar
• 1 tsp melħ
• 3 tbsp trab tal-mustarda
• 2 tbsp ħall

Metodu:

Saħħan iż-żejt tal-mustarda ġo taġen. zid iz-zrieragh u halli splutter. Żid it-trab tal-mustarda, it-trab taċ-chili aħmar, it-turmeric u ħawwad. Żid il-ħaxix, il-melħ u ħawwad sew. Sajjar għal 3-4 minuti. Żid il-ħall, ħawwad u neħħi mis-sħana.