Għall-għaġina:

Ingredjenti:
Dqiq raffinat 2 tazzi
Melħ għat-togħma
Ajwain ½ tsp
Ghee 3 tbsp (imdewweb)
Ilma ½ tazza + 1 tbsp jew kif meħtieġ

Għal taħlita ta’ ħwawar:

Ingredjenti:
Żerriegħa tal-kosbor 3 tbsp (inkaljati)< br>Żerriegħa tal-kemmun 2 tbsp (inkaljati)
Żerriegħa tal-bużbież 2 tbsp
Qamħiet tal-bżar iswed 1 tsp
Niskata melħ

Għal aloo ki sabzi:

< strong>Ingredjenti:
Żejt tal-mustarda 2-3 tbsp
Żerriegħa tal-kemmun 1 tsp
Ġinġer 1 pulzier (imqatta)
Bżar aħdar 2-3 nri. (imqatta)
Bżar aħmar 2 nri. (sħiħ)
Taħlita tal-ħwawar 2 tbsp
Asafoetida 2 tsp
Turmeric ½ tsp
Trab tal-bżar aħmar pikkanti 1 tbsp
Trab tal-bżar aħmar tal-Kashmiri 1 tsp
Ilma sħun 200 ml
Tadam 2 nri. (imqatta)
Melħ għat-togħma
Patata 5-6 (mgħollija)
Jaggery 1 tbsp
Trab tal-mango niexef 1 tsp
Garam masala 1 niskata
Melħ iswed 1 niskata
Chillies aħdar 2-3 nri. (qasma)
Ilma jagħli 1-1.5 litri madwar.
Żerriegħa tal-fenugreek 1 tsp (mxarrba)
Kasuri methi 1 tbsp
Kosbor frisk numru żgħir żgħir

Għal pitthi:

Ingredjenti:
Urad dal ¼ tazza (mxarrba għal 5-6 sigħat)
Taħlita tal-ħwawar 3 tbsp
Trab tal-bżar aħmar ½ tbsp
Garam masala 1 tsp
Hing 1 tsp
Trab tal-mango niexef 2 tsp
Melħ iswed 1 tsp
Baking soda ½ tsp
Kasuri methi 2 tbsp
Melħ 1 niskata
Gram dqiq 5-6 tbsp (oħxon)
Żejt 2-3 tbsp
Ilma 2-3 tbsp

Għal kachori:

Ingredjenti:
Għaġina
Pitthi
Żejt (għall-qali)

Għal kachalu ki chutney:

Pejst:
Aamchur sħiħ 25gm (mxarrba)< br>Kosbor frisk ponn żgħir
Weraq mint numru żgħir
Bżar aħdar 1-2 nri.
Ġinġer ½ pulzier
Żerriegħa tal-bużbież ½ tbsp
Żerriegħa tal-kemmun ½ tsp (inkaljat)
Jaggery ½ tsp
Ħall 1 tsp
Trab tal-bżar aħmar tal-Kashmiri 1 tbsp
Trab tal-kosbor ½ tbsp
Melħ iswed ½ tsp
Melħ għat-togħma
Ilma aamchur imxarrab kif meħtieġ

< p>Chutney:
Kachalu ½ tazza
Meraq tal-lumi 1 tsp
Melħ niskata
Trab tal-kosbor niskata
Trab tal-bżar aħmar Kashmiri niskata
Iswed melħ niskata
Paste

Assembly:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Bżar aħdar
Ginger julienne< /p>