Ingredjenti:

• pacha payaru
• żerriegħa tal-kosbor
• bżar aħmar
• bżar
• weraq tal- curry
• tadam
• ilma tat-tamarin
• basla
• tewm
• coconut
• ġinġer
• żerriegħa tal-fenugreek
• żejt
• mustarda
• kemmun
• asafetida
• melħ

Riċetta tal-Kara Kulambu:

Kara kulambu huwa gravy tal-Indja tan-Nofsinhar pikkanti u pikkanti magħmul minn diversi ħwawar, tamarind, u ħxejjex. Hawnhekk hawn riċetta sempliċi għall-kara kulambu bil-pacha payaru (gramma ħadra).

Istruzzjonijiet:

1. Saħħan iż-żejt ġo taġen, żid mustarda, kemmun, asafetida, u curry weraq.
2. Żid il-basla mqatta’ dadi, it-tadam imqatta’, u t-tewm. Aqleb sakemm isiru rotob.
3. Itħan il-ġewż, il-ġinġer, u l-ħwawar kollha għal pejst lixx.
4. Żid il-pejst fit-taġen u aqli għal ftit minuti.
>
5. Imbagħad żid l-ilma tat-tamarind, il-melħ, u ħallih jagħli.
6. Ladarba jibda jagħli, żid il-gramma ħadra msajra mal-gravy.
7. Tektek il-kara kulambu sakemm jilħaq il-konsistenza mixtieqa.
8. Servi sħun mar-ross jew idli.