Ġwienaħ tal-Bżar u Melħ Crispy Ċiniż

Ingredjenti:

Ġwienaħ tat-tiġieġ bil-ġilda 750g
Trab tal-bżar iswed ½ tsp
Melħ roża tal-Ħimalaja ½ tsp jew għat-togħma
Baking soda ½ tsp
Pejst tat-tewm 1 & ½ tsp
Cornflour ¾ Tazza
Dqiq għal kull skop ½ Tazza
Trab tal-bżar iswed ½ tsp
Trab tat-tiġieġ ½ tbs
Melħ roża tal-Ħimalaja ½ tsp jew għat-togħma
Trab tal-paprika ½ tsp
Trab tal-mustarda ½ tsp (mhux obbligatorju)
Trab tal-bżar abjad ¼ tsp
Ilma ¾ Tazza
Żejt tat-tisjir għall-qali
Żejt tat-tisjir 1 tbs
Buir ½ tbs (mhux obbligatorju)
Tewm imqatta ½ tbs
Basla imqatta 1 medju
Bżar aħdar 2
Bżar aħmar 2
Bżar iswed imfarrak skont it-togħma

Direzzjonijiet:

< ul>

Fi skutella, żid ġwienaħ tat-tiġieġ, trab tal-bżar iswed, melħ roża, baking soda, pejst tat-tewm u ħawwad sew, għatti u immarina għal 2-4 sigħat jew matul il-lejl fil-friġġ.

Fi skutella, żid cornflour, dqiq għal kull skop, trab tal-bżar iswed, trab tat-tiġieġ, melħ roża, trab tal-paprika, trab tal-mustarda, trab tal-bżar abjad u ħawwad sew.

Żid l-ilma u ħawwad sew.

Dap u iksi l-ġwienaħ immarinati.

F’wok, saħħan iż-żejt tat-tisjir (140-150C) u aqli l-ġwienaħ tat-tiġieġ fuq fjamma medja għal 4-5 minuti, oħroġ u ħallih jistrieħ għal 4 -5 minuti imbagħad erġa aqli fuq fjamma għolja sakemm ikun kannella dehbi u iqarmeċ (3-4 minuti).

F’wok, żid żejt tat-tisjir, butir u ħallih jiddewweb.

Żid. tewm,basla,bżar aħdar,bżar aħmar & ħawwad sew.

Issa żid il-ġwienaħ moqlija u salte għal minuta.

Żid il-bżar iswed imfarrak, ħawwad sew u servi!