Ingredjenti

1 tazza dqiq tal-qamħ sħiħ, गेहूं का आटा
¼ tazza dqiq raffinat, मैदा (mhux obbligatorju)
Melħ togħma, मैदा अनुसार
¼ tsp Carom żerriegħa, अजवायन
½ tsp Ghee, घी
Ilma għall-għaġna, पानी
½ tsp Żejt, तेल

, weraq tar-ram imqatta' 2 tbs के पत्ते
1 pulzier Ġinġer, imqatta', अदरक
1 Basla ta' daqs medju, imqatta', प्याज
2 Chillis aħdar, imqatta', हरी मिर्च
½ powder, ½ chillits aħmar लाल मिर्च पाउडर
½ tsp Qamħ tal-bżar iswed, imfarrak, काली मिर्च के दाने
200 gramma Paneer (maħkuk), पनीरनीऱज tazza tal-ġobon
ज ़
½ tbsp Butir, मक्खन< /p>

Għal Instant Mango Pickle

2-3 tsp Żejt, तेल
½ tsp żerriegħa tal-Bużbież, सौंफ
¼ tsp żerriegħa tal-fenugreek, मेथा न¤ी
/ नी tsp Żerriegħa tal-mustarda maqsuma isfar,
1 ½ Degi trab tal-bżar aħmar, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ tsp trab tat-turmeric, देगी लाल डर
½ tazza Ilma, पानी
1 tsp Zokkor, चीनी
1 tbsp Ħall, सिरका
½ pulzier Ġinġer, porzjon, अदरक
4 Mango nej ta' daqs medju, imqaxxar, porzjon, कच्चा sa
म न />म ्वादअनुसार
Niskata asafoetida, हींग

Għal Inkaljar

2-3 tsp Ghee,घी

Proċess

Għall-għaġina

F'parat jew skutella, żid dqiq raffinat, dqiq tal-qamħ sħiħ, żerriegħa tal-karambola, u melħ.
Żid l-ilma kif meħtieġ u għaġna għaġina ratba. Għattiha b'ċarruta musulina u warrab għal 10-15-il minuta.

Għall-mili

Fi skutella, żid weraq tal-kosbor, ġinġer, basla, chilli aħdar, trab taċ-chili aħmar degi , bżar iswed imfarrak, paneer maħkuk, ġobon u ħawwad kollox sew u żomm fil-ġenb.

Għal Paratha

Aqsam l-għaġina f'porzjonijiet indaqs u ifforma blalen żgħar daqs lumi.
Irromblahom f'forma tonda ċatta b'rolling pin u żid il-mili ppreparat fiċ-ċentru.
Irrombla f'boċċa daqs tal-lumi, neħħi l-għaġina żejda u erġa irrombla f'forma tonda.
Saħan tawa , poġġi l-paratha ippreparat u mixwi fuq iż-żewġ naħat għal 30 sekonda kull wieħed.
Qliel u xkupilja bil-ghee u mixwi sakemm jidhru tikek kannella.
Servi sħun ma' pickle jew baqta tal-mango instant.

Ipproċessa

F'kazzola, żid iż-żejt ladarba jaħraq, żid iż-żerriegħa tal-bużbież, u ż-żerriegħa tal-fenugreek ħalliha tfarrak sew.
Żid isfar. mustarda maqsuma, trab tal-bżar aħmar degi, trab tat-turmeric, ilma u ħawwad sew.
Żid zokkor, ħall, ġinġer, biċċiet tal-mango nej, melħ għat-togħma, niskata asafoetida ħallat sew.
Għattiha b’ għatu u sajjar għal 10-12-il minuta fuq fjamma medja.
Ladarba l-mango jsir artab, itfi l-fjamma.
Igawdu bl-għażla ta’ Paratha.