INGREDJENTI:

1 tablespoon żejt tal-ġewż

8 bajd

8 abjad tal-bajd* (1 tazza)

3 imgħaref ħalib organiku 2%, jew kwalunkwe ħalib li tippreferi

Shallot 1, imqaxxar u mqatta' fi ċrieki rqaq

1 kikkra bżar qampiena tat-trabi, imqatta' rqiq f'ċrieket

5 uqija spinaċi tat-trabi, imqatta' bejn wieħed u ieħor

3 uqija ġobon feta, imfarrak

melħ u bżar għat-togħma

ISTRUZZJONIJIET:

Saħan il-forn għal 400ºF.

Fi skutella kbira, għaqqad bajd, abjad tal-bajd, ħalib, u niskata melħ. Whit u warrab.

Saħħan taġen tal-ħadid fondut ta' 12-il pulzier jew sauté taġen fuq nar medju-għoli. Żid żejt tal-ġewż.

Ladarba ż-żejt tal-ġewż ikun idub, ħawwad l-iscalota mqatta' u l-bżar imqatta'. Ħawwru bi ftit melħ u bżar. Sajjar għal ħames minuti jew sakemm tfuħ.

Żid fl-ispinaċi mqatta'. Ħawwad flimkien u sajjar sakemm l-ispinaċi jkun għadu kemm jidbiel.

Agħti lit-taħlita tal-bajd l-aħħar whisk u ferragħ fit-taġen, u tkopri l-ħxejjex. Roxx il-ġobon feta mfarrak fuq il-wiċċ tal-frittata.

Poġġi fil-forn u sajjar għal 10-12-il minuta jew sakemm il-frittata tkun imsajjar. Tista' tinnota li l-frittata tiegħek titfa' fil-forn (jiġifieri mill-arja li titfa' fil-bajd) titneħħa hekk kif tkessaħ.

Ladarba l-frittata tkun friska biżżejjed biex timmaniġġjaha, tqatta’, u tgawdi!

NOTI

Jekk tippreferi, tista' tħalli barra l-abjad tal-bajd u tuża 12-il bajda sħiħa għal din ir-riċetta.

Dejjem infittex il-feta tiegħi f'forma ta' blokok (minflok imfarrka minn qabel). Dan huwa mod tajjeb ħafna biex tkun taf li qed tieħu feta ta' kwalità tajba mingħajr aġenti kontra t-tgħaqqid.

Din hija riċetta flessibbli ħafna, tħossok liberu li tpartit ma' ħxejjex staġjonali oħra, fdalijiet mill-friġġ, jew dak kollu li jinstema' tajjeb għalik!

Inħobb nagħmel il-frittatas fil-skillet tiegħi tal-ħadid fondut iżda kwalunkwe sauté pan kbir li ma jgħaddix mill-forn se jaħdem.