Farfett Pikkanti Paratha

Ipprepara Taħlita tal-Ħwawar:
- Kashmiri lal mirch (Chilli aħmar tal-Kashmiri) trab 1 & ½ tbs
- Sabut dhania (żerriegħa tal-kosbor) imfarrak 1 & ½ tbs
- Zeera (Żerriegħa tal-Kumun) inkaljat & imfarrak 1 & ½ tbs
- Lal mirch (Red chilli) imfarrak 1 & ½ tbs
- Melħ roża tal-Ħimalaja 1 tbs jew għat-togħma
Ipprepara l-Għaġina Paratha:
- Maida (Dqiq għal kull skop) mgħarbula 2 Tazzi
- Melħ roża tal-Ħimalaja ½ kuċċarina
- Ghee (butir ikkjarifikat) 1 tbs
- Ilma ¾ Tazza jew kif meħtieġ
- Ghee (butir ċċarat) 1-2 tsp
- Ghee (butir ċċarat) 1-2 tsp
- Lehsan (Tewm) imqatta’ fin
- Hara dhania (kosbor frisk) imqatta
- Ghee (butir ikkjarifikat) 1 tbs jew kif meħtieġ
Direzzjonijiet:
- Ipprepara Taħlita tal-Ħwawar:
  - Fi spice shaker, żid trab tal-bżar aħmar Kashmiri, żerriegħa tal-kosbor, żerriegħa tal-kemmun, chilli aħmar mgħaffeġ, melħ roża, għatti u ħawwad sew. It-taħlita tal-ħwawar hija lesta!
- Ipprepara l-Għaġina:
  - -Fi skutella, żid dqiq għal kull skop, melħ, butir iċċarat u ħawwad sew sakemm jitfarrak.
  - -Gradwalment żid l-ilma u għaġna sakemm tiġi ffurmata l-għaġina.
  - -Grix bil-butir iċċarat, għatti u ħallieh jistrieħu għal 30 minuta.
  - -Ħu għaġina żgħira (120g), ferrex dqiq niexef u irrombla bl-għajnuna tar-rolling pin.
  - -Żid & ferrex butir iċċarat, sprinkle tewm, taħlita ta’ ħwawar ippreparata, kosbor frisk, itwi l-paratha vertikalment miż-żewġ naħat u roll up.
  - -Agħmel impressjoni fiċ-ċentru bl-għajnuna ta’ finger & liwja l-għaġina mill-impressjoni.
  - -Dawwar l-għaġina, aqta 'miċ-ċentru, sprinkle dqiq niexef u roll out bl-għajnuna ta' rolling pin.
  - -Fuq griddle, żid il-butir iċċarat, ħallih jiddewweb u qalli paratha miż-żewġ naħat sakemm ikun kannella dehbi (tagħmel 5).