Escarole u Fażola

1 tablespoons żejt taż-żebbuġa extra verġni
6 sinniet tewm imqatta
Niskata qxur tal-bżar aħmar
...
...

Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'forn Olandiż fuq sħana medja. Żid it-tewm u l-qxur tal-bżar aħmar u sate sakemm ifuħ.

Itfa' l-eskarola flimkien ma' 1/2 tazza brodu, oregano imnixxef, melħ u bżar. Ħawwad sew, pop fuq għatu, u ħalliha ttektek għal 5 minuti.

Neħħi l-għatu, ferra l-fażola u l-likwidu mill-bott flimkien mal-brodu tat-tiġieġ li jifdal. Ttektek għal 10-15-il minuta oħra, jew sakemm il-ħodor ikunu nixfu u jkunu teneri.

Kartuna fl-iskutella favorita tiegħek u wiċċha bi ġobon parmesan maħkuk frisk, qxur tal-bżar aħmar, u qatgħa żejda żejt taż-żebbuġa.