Ingredjenti:

• Bajd moqli:
• Ghee 1 tbsp
• Bajd mgħolli 8 nri.
• Trab taċ-chilli aħmar tal-Kashmiri niskata
• Haldi trab niskata
• Melħ għat-togħma

Għall-curry:

• Ghee 2 tbsp + żejt 1 tbsp
• Jeera 1 tsp
• Dalchini 1 pulzier
• Kardamom aħdar 2-3 imżiewed
• Kardamom iswed 1 Nru.
• Tej patta 1 no.
• Basal 5 daqs medju / 400 gm (imqatta)
• Bżar tat-tewm tal-ġinġer ½ tazza (imqatta' bejn wieħed u ieħor)
• Trab tat-turmeric ½ tsp
• Trab tal-bżar aħmar pikkanti 2 tsp
• Trab tal-bżar aħmar tal-Kashmiri 1 tbsp
• Trab tal-kosbor 2 tbsp
• Trab Jeera 1 tsp
• Tadam 4 ta' daqs medju (imqatta')
• Melħ għat-togħma
• Garam masala 1 tsp
• Kasuri methi 1 tsp
• Ġinġer 1 pulzier (ġulienne)
• Bżar aħdar 2-3 nri. (qasma)
• Kosbor frisk ftit żgħir

Metodu:

Waħħal taġen fuq sħana medja, żid ghee, bajd mgħolli, trab tal-bżar aħmar, haldi & melħ, ħawwad u aqli baxx il-bajd għal ftit minuti.` żomm il-bajd moqli baxx fil-ġenb biex jintuża aktar tard.

Għall-curry, poġġi wok fuq sħana medja, żid il-ghee u l-ħwawar sħaħ, ħawwad u aktar żid il-basal imqatta', ħawwad u sajjar sakemm il-basal isir kulur kannella dehbi.

Żid il-bżar tat-tewm tal-ġinġer imqatta' bejn wieħed u ieħor, ħawwad u sajjar għal 3-4 minuti fuq fjamma medja.

Iktar baxxi l-fjamma u żid il-ħwawar trab, ħawwad sew u żid ftit ilma sħun biex tevita li l-ħwawar jinħarqu.

Żid il-fjamma għal sħana medja, ħawwad u sajjar sakemm tinħeles il-ghee.

Issa, żid it-tadam u l-melħ, ħawwad u sajjar sew għal mill-inqas 8-10 minuti jew sakemm it-tadam jitħallat sew mal-masala.

Żid ftit ilma sħun, ħawwad u sajjar fuq sħana medja għal 2-3 minuti.

Issa, żid il-bajd moqli baxx, ħawwad u sajjar fuq fjamma għolja għal 5-6 minuti.

Issa żid ġinġer, chillies aħdar, kasuri methi, garam masala u weraq tal-kosbor imqatta' friski, ħawwad sew.

Tista' taġġusta l-konsistenza tal-gravy billi żżid ilma sħun kif meħtieġ, il-curry tal-bajd stil dhaba tiegħek huwa lest, isservi sħun ma' xi tandoori roti jew kwalunkwe ħobż Indjan tal-għażla tiegħek.