Ingredjenti:

• Fieli tal-ħobż abjad kif meħtieġ
• Daqs kbir tal-basal kif meħtieġ
• Dqiq raffinat 1 tazza
• Cornflour 1/3rd tazza
• Melħ għat-togħma
• Bżar iswed niskata
• Trab tat-tewm 1 tsp
• Trab tal-bżar aħmar 2 tsp
• Trab tal-ħami ½ tsp
• Ilma kiesaħ kif meħtieġ
• Żejt 1 tbsp
• Dqiq raffinat biex jiksi ċ-ċrieki
• Melħ u bżar iswed biex tħawwad il-frak tal-ħobż
• Żejt għall-qali
• Mayonnaise ½ tazza
• Ketchup 3 tbsp
• Zalza tal-mustarda 1 tbsp
• Zalza chilli ħamra 1 tbsp
• Pejst tat-tewm 1 tsp
• Baqta ħoxna 1/3 tazza
• Mayonnaise 1/3 tazza
• Zokkor tat-trab 1 tsp
• Ħall ½ tsp
• Kosbor frisk 1 tsp (imqatta' fin)
• Pejst tat-tewm ½ tsp
• Achar masala 1 tbsp

Metodu:

Il-frak tal-ħobż Panko huwa magħmul speċifikament minn parti bajda tal-ħobż, biex tagħmilhom, l-ewwel qatgħa l-ġnub tal-qatgħa tal-ħobż, u aktar aqta 'l-parti bajda tal-ħobż f'kubi. Armiex il-ġnub għax tista’ tużahom biex tagħmel il-frak tal-ħobż normali li jkun ifjen fin-nisġa. Sempliċement trid itħanhom fil-vażett tat-tħin u tost aktar fuq taġen sakemm l-umdità żejda tkun evaporata, tista 'tuża l-frak tal-ħobż ifjen mhux biss għall-kisi iżda wkoll bħala aġent li torbot f'ħafna riċetti.

Ittrasferixxi aktar il-biċċiet tal-ħobż f'vażett tat-tħin, uża l-modalità tal-polz darba jew darbtejn biex tkisser il-biċċiet tal-ħobż. Tigriljax wisq għax neħtieġu li n-nisġa tal-ħobż tkun ftit saffi, it-tħin aktar jagħmilhom trab bħal konsistenza u mhux dak li rridu. Wara li tħawwadha għal darba jew darbtejn, ittrasferixxi l-frak tal-ħobż fuq taġen, u fuq nar baxx, ixwih waqt li tħawwad kontinwament, ir-raġuni ewlenija biex tagħmel hi li tevapora l-umdità mill-ħobż. Int tara fwar joħroġ waqt ix-xiwi u dan jindika l-preżenza ta' umdità fil-ħobż.

Neħħi l-umdità żejda billi toast sakemm tkun evaporata. Ixwih fuq nar baxx biex tevita kwalunkwe bidla fil-kulur. Kessaħ u aħżen f'kontenitur mitbuq fil-friġġ.

Għall-dip speċjali taċ-ċirku tal-basal, ħallat l-ingredjenti kollha sew fi skutella u fil-friġġ sakemm isservi.

Għal dip tat-tewm, ħallat l-ingredjenti kollha fl-iskutella u aġġusta l-konsistenza kif meħtieġ. Friġġ sakemm isservi.

Għal dip achari, ħallat achar masala u mayonnaise fi skutella, u poġġi fil-friġġ sakemm isservi.

Qaxxar il-basal u aqtagħhom bi ħxuna ta' 1 ċm, issepara s-saff tal-basal biex tikseb iċ-ċrieki. Neħħi l-membrana li jiġri li jkun saff irqiq ħafna li huwa trasparenti u fuq il-ħajt ta 'ġewwa ta' kull saff tal-basla, ipprova neħħi jekk possibbli għax tagħmel il-wiċċ ftit oħxon u jkun faċli għall-batter li twaħħal.

Biex tagħmel il-batter, ħu skutella tat-taħlit, żid l-ingredjenti niexfa kollha, u ħawwad darba, aktar żid ilma kiesaħ u ħawwad sew, żid biżżejjed ilma biex tagħmel batter semi oħxon mingħajr biċċiet, aktar, żid iż-żejt u ħawwad mill-ġdid.

Żid ftit dqiq fi skutella biex tiksi ċ-ċrieki, ħu skutella oħra u żid fiha l-frak tal-panko ippreparat, ħawwadha bil-melħ u bżar iswed, agħti taħlita, żomm il-batter bowl ħdejha.

Ibda billi kisi ċ-ċrieki bid-dqiq niexef, ħawwad biex tneħħi d-dqiq żejjed, ittrasferixxi aktar fl-iskutella tal-batter u iksiha sew, uża furketta u erfagħha sabiex il-kisja żejda tinżel fl-iskutella, immedjatament iksiha sewwa bi frak tal-ħobż tal-panko imħawwar, kun żgur li ma tagħfasx waqt li tiksi bil-frak għax neħtieġu li n-nisġa tkun flaky u frak, ħalliha tistrieħ għal ftit.

Waħħal iż-żejt f'wok għall-qali, aqlihom ċrieki tal-basal miksija f'żejt jaħraq fuq fjamma medja sakemm iqarmeċ u kannella dehbi. Neħħiha fuq għarbiel sabiex iż-żejt żejjed jitbattal, iċ-ċrieki tal-basal iqarmeċ tiegħek ikunu lesti. Servi sħun bid-dips ippreparati jew tista' tkun kreattiv billi tagħmel id-dips tiegħek stess.