Ingredjenti

Għal Masala
¼ tazza Ghee, घी
2-3 Kardamom aħdar, हरी इलायची
10-12 Qamħ tal-bżar iswed, लीरीरी री े दाने
1 ¼ tsp Żerriegħa tal-kemmun, जीरा
5 Daqs medju Basla, porzjon, प्याज
Melħ għat-togħma, नमक स्वादअनादअनॾसअनू धनिया पाउडर
2 tsp Degi trab taċ-chilli aħmar, देगी लाल मिर्च पडरडउ
¼ tsp Asafoetida, हींग
½ tsp Trab tat-turmeric, हल्दी पाउडर
¼ tazza weraq tal-kosbor, धनााााााउडर ilma, पानी
3 daqs medju Tadam, imqatta bejn wieħed u ieħor, टमाटर

Istruzzjonijiet tat-Tisjir

Għal Masala: F'borma kbira, żid il-ghee ladarba jkun jaħraq, żid kardamomu aħdar, bżar iswed, żerriegħa tal-kemmun u ħalliha tfarrak sew. Żid il-basla u salte sakemm lewn roża ċar. Żid il-melħ għat-togħma, trab tal-kosbor, trab tal-bżar aħmar degi, asafoetida u trab tat-turmeric sateh sew. Żid weraq tal-kosbor, ftit ilma u sajjar għal 2-4 minuti. Żid it-tadam u ħawwad kollox sew. Sajjar sakemm it-tadam jirtab. Ladarba l-ghee jiġi separat mill-masala. ħalli l-masala jasal għat-temperatura tal-kamra. Ittrasferixxi l-masala fil-vażett tat-tħin u itħanha f'pejst lixx. Żommha fil-ġenb għal aktar użu.