Isservi 5-6 Riċetta bl-Ingliż: Ingredjenti: -Kooking oil ½ Cup -Sabut kali mirch (Black peppercorns) ½ tsp -Laung (Qronfol) 2-3 -Hari elaichi (Green cardamom) 1-2 -Badi elaichi (Black cardamom) 1 -Darchini (Stikka tal-kannella) 1 -Tez patta (werqa tar-rand) 1 -Zeera (żerriegħa tal-Kumun) 1 tsp -Pyaz (Basla) imqatta' 2 medji -Taħlita tal-muntun boti 750g -Adrak lehsan (tewm tal-ġinġer) imfarrak 1 & ½ tbs - Hari mirch (Bżar aħdar) pejst 1 tbs -Tamatar (Tadam) imqatta' 2 medji -Melħ roża tal-Ħimalaja ½ tbs jew għat-togħma -Zeera (Żerriegħa tal-Kumun) inkaljat u mgħaffeġ ½ tbs -Lal mirch (Bżar aħmar) imfarrak 1 tsp -Sabut dhania (Żerriegħa tal-kosbor) inkaljati u mgħaffġa 1 tbs -Kashmiri lal mirch (Kashmiri red chilli) trab 2 tsp -Haldi trab (Trab tat-turmeric) ½ tsp -Trab tal-Garam masala ½ tsp -Ilma 3 Tazzi -Dahi (Jogurt) ½ Tazza -Hiskeri mirch (Bżar aħdar) 2-3 -Hari mirch (Bżar aħdar) imqatta' 1-2 -Hara dhania (kosbor frisk) imqatta' 1 tbs -Adrak (ġinġer) julienne -Hara dhania (kosbor frisk) imqatta -Adrak (ġinġer) julienne Direzzjonijiet : F'wok, żid żejt tat-tisjir, bżar iswed, imsiemer tal-qronfol, kardamomu aħdar, kardamomu iswed, stick tal-kannella, weraq tar-rand, żrieragħ tal-kemmun u ħawwad sew. Żid il-basla, ħawwad sew u aqli sakemm tkun dehbi ċar. Żid il-muntun u ħawwad sew sakemm jibdel il-kulur. Żid it-tewm tal-ġinġer, il-pejst taċ-chilli aħdar, ħawwad sew u sajjar għal 3-4 minuti. Żid it-tadam, il-melħ roża, iż-żerriegħa tal-kemmun, il-bżar aħmar imfarrak, iż-żerriegħa tal-kosbor, it-trab tal-bżar aħmar, it-trab tat-turmeric, it-trab tal-garam masala, ħawwad sew u sajjar fuq fjamma medja għal 4-5 minuti. Żid l-ilma u ħawwad sew, għatti u sajjar fuq fjamma baxxa sakemm il-laħam ikun delikat (40-45 minuta). Żid jogurt, chillies aħdar, ħawwad sew u sajjar fuq fjamma medja sakemm iż-żejt jifred (2-3 minuti). Żid chillies aħdar, kosbor frisk, ġinġer u ħawwad sew. Żejjen kosbor frisk, ġinġer u servi b'naan! Riċetta bl-Urdu: Ajza: -Żejt tat-tisjir ½ Tazza -Sabut kali mirch (Bżar iswed) ½ tsp -Laung (Qronfol) 2-3 -Hari elaichi (Kardamom aħdar) 1-2 -Badi elaichi (Kardamom iswed) 1 -Darchini ( Stikka tal-kannella) 1 -Tez patta (werqa tar-rand) 1 -Zeera (żerriegħa tal-Kumun) 1 tsp -Pyaz (Basla) imqatta' 2 medji -Taħlita tal-muntun boti 750g -Adrak lehsan (tewm tal-ġinġer) imfarrak 1 & ½ tbs -Hari mirch (Gre chilli) pejst 1 tbs -Tamatar (Tadam) imqatta' 2 medji -Melħ roża tal-Ħimalaja ½ tbs jew għat-togħma -Zeera (Żerriegħa tal-Kumun) inkaljat u mfarrak ½ tbs -Lal mirch (Bżar aħmar) imfarrak 1 tsp -Sabut dhania (żerriegħa tal-kosbor) inkaljat u mgħaffeġ 1 tbs -Kashmiri lal mirch (Kashmiri aħmar chilli) trab 2 tsp -Haldi trab (Turmeric trab) ½ tsp -Garam masala trab ½ tsp -Ilma 3 Tazzi -Dahi (Jogurt) whisked ½ Tazza -Hari mirlies ) 2-3 -Hari mirch (Bżar aħdar) imqatta' 1-2 -Hara dhania (kosbor frisk) imqatta' 1 tbs -Adrak (Ġinġer) julienne -Hara dhania (kosbor frisk) mqatta -Adrak (Ġinġer) julienne Direzzjonijiet: Karahi mein tisjir oil,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak fry ker lein. Mutton dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minuti kliya paka lein. Tamatar,melħ roża,zeera,lal mirch mgħaffeġ,sabut dhnaia,lal mirch powder,haldi powder aur garam masala powder dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per 4-5 minutes kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 minuta). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 minuti). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!