Ghotala:

Ingredjenti:

• Żejt 1 tsp li>
• Butter 2 tbsp
• Basla 1/2 Daqs medju (imqatta)
• Tewm aħdar ¼ tazza (imqatta)
• Kosbor frisk ftit żgħir
• Pejst tal-bżar aħdar 1 tsp
• Ħwawar trab
  • Trab tat-turmeric 1 niskata
  • Trab tal-kosbor ½ tsp
  • Jeera trab ½ tsp
  • Garam masala 1 niskata
  • Trab tal-bżar aħmar 1 tsp
  • Trab tal-bżar iswed għat-togħma
• Bajda mgħollija 2 nos
• Melħ għat-togħma
• Ilma sħun biex taġġusta l-konsistenza

Metodu:

Waħħal taġen fuq nar għoli, żid żejt u butir fiha, żid basal, tewm aħdar, kosbor frisk u pejst taċ-chilli aħdar, ħawwad u sajjar fuq fjamma għolja għal 1-2 minuti sakemm il-basal ikun imsajjar. Ladarba l-basal ikun imsajjar, baxxi l-fjamma u żid il-ħwawar kollha trab, ħawwad u żid ilma sħun u sajjar fuq fjamma għolja għal minuta. Issa tuża potato masher maxx il-masala kif suppost u ħakk bajd mgħolli fil-ghotala. Żid aktar il-melħ għat-togħma, żomm ħawwad u aġġusta l-konsistenza billi żżid ilma sħun waqt it-tisjir fuq fjamma għolja, ladarba tinkiseb il-konsistenza perfetta baxxi l-fjamma jew itfiha kompletament. Qiegħed taġen żgħir u saħħan ftit żejt fiha, ladarba ż-żejt jissaħħan sew ikser bajda waħda direttament fit-taġen u ħawwadha bil-melħ, trab tal-bżar aħmar, trab tal-bżar iswed u kosbor, aċċerta ruħek li ma ssajrux iżżejjed, l-isfar għandu jkun inixxi. Ladarba n-nofs fry ikun lest, żidha mal-ghotala, iksirha u ħawwadha sew billi tuża l-ispatula, kun żgur li ma ssajrux it-taħlita. L-anda ghotala tieghek lesta. Masala PavIngredjenti: Laadi pav 2 nos Butir artab 1 tbsp Kosbor 1 tbsp (imqatta) trab tal-bżar aħmar Kashmiri 1 niskataMetodu: Qatta l-pav miċ-ċentru, żid il-butir ma taġen imsaħħan u sprinkle kosbor, trab tal-bżar aħmar tal-kashmiri, poġġi l-pav fuq it-taġen u iksih sewwa. Il-masala pav tiegħek hija lesta.