Riċetta Amritsari Kulcha

Ingredjenti:

• Ilma sħun Luke ½ tazza
• Ħalib sħun Luke 1/4 tazza
• Baqta ½ tazza
• Zokkor 2 tbsp
• Ghee 2 tbsp
• Maida 3 tazzi
• Baking powder 1 tbsp
• li>Baking soda 1/4th tsp
• Melħ 1 tsp

Metodu:

Fi skutella tat-taħlit, żid ilma sħun, ħalib sħun, baqta, zokkor u ghee, ħawwad sew sakemm iz-zokkor jinħall. Barra minn hekk, uża għarbiel u għarbel l-ingredjenti niexfa, flimkien, żidhom fit-taħlita tal-ħalib tal-ilma u għaqqad sew, ladarba jingħaqdu kollha flimkien, ittrasferih fuq il-pjattaforma tal-kċina jew f'reċipjent kbir u għaġna sew, għaġna sew għal at inqas 12-15-il minuta waqt li tiġġebbedha. Fil-bidu tħoss li l-għaġina twaħħal ħafna, imma tinkwetax hekk kif u meta tkun għaġna din tittaffa u tifforma bħal għaġina xierqa. Żomm għaġna sakemm tkun lixxa, ratba u stretchy. Agħti għamla ta’ ballun ta’ għaġina ta’ qies kbir billi tgħaqqad ‘l ġewwa u biex tagħmel wiċċ lixx. Applika ftit ghee fuq il-wiċċ ta 'l-għaġina u għattiha b'wrap jew għatu. Serħ l-għaġina f'post sħun għal mill-inqas siegħa, wara l-bqija, għaġna l-għaġina għal darb'oħra u aqsam fi blalen tal-għaġina ta' daqs ugwali. Applika ftit żejt fuq il-wiċċ tal-blalen tal-għaġina u strieħhom għal mill-inqas nofs siegħa, kun żgur li żżommhom mgħottija b'ċarruta niedja. Saż-żmien li jkunu qed jistrieħu tista' tagħmel komponenti oħra.