Ingredjenti:

• Kubi tat-tiġieġ bla għadam 500g
• Pyaz (Basla) 1 medju
• Hari mirch (Aħdar chillies) 2-3
• Hara dhania (kosbor frisk) imqatta 2 tbs
• Adrak lehsan paste (Ginger tewm pasta) 1 tsp
• Zeera powder (Trab tal-Kumun) ) 1 tsp
• Melħ roża tal-Ħimalaja ½ tsp jew għat-togħma
• Kali mirch powder (Trab tal-bżar iswed) ½ tsp
• Lal mirch (Red chilli) imfarrak 1 tsp
• Trab tal-Garam masala ½ tsp
• Ghee (butir ikkjarifikat) 1 & ½ tbs
• Flieta tal-ħobż 1
• Żejt tat-tisjir 5- 6 tbs
• Pyaz (Basla) imqatta bejn wieħed u ieħor 3-4 żgħar
• Hari elaichi (Kardamomu aħdar) 3-4
• Hari mirch (Bżar aħdar) 4- 5
• Badam (Lewż) mxarrba u mqaxxar 8-9
• Char maghaz (Żerriegħa tal-Bettieħ) 2 tbs
• Ilma 3-4 tbs
• li>Kali mirch powder (Trab tal-bżar iswed) ½ tsp
• Trab Zeera (Trab tal-Kumun) ½ tsp
• Trab Javitri (Mace powder) ¼ tsp
• Dhania trab (trab tal-kosbor) ½ tsp
• Trab tal-Garam masala ½ tsp
• Melħ roża tal-Ħimalaja ½ tsp jew għat-togħma
• Adrak lehsan paste (Ginger garlic pasta) ½ tsp
• Dahi (Jogurt) imħallta ½ Tazza
• Ilma ½ Tazza
• Krema ¼ Tazza
• Kasuri methi (Weraq tal-fenugreek imnixxef) 1 tsp
• Hara dhania (kosbor frisk) imqatta

Direzzjonijiet:

1. Ipprepara Tiġieġ Koftay: Fi Chopper, żid tiġieġ, basal, chillies aħdar, kosbor frisk, pejst tat-tewm tal-ġinġer, trab tal-kemmun, melħ roża, trab tal-bżar iswed, chilli aħmar imfarrak, trab tal-garam masala, butir iċċarat, porzjon tal-ħobż u qatgħa sakemm magħquda sew. Idlek l-idejn biż-żejt, ħu kwantità żgħira ta’ taħlita (50g) u agħmel koftay ta’ daqsijiet ugwali. F'wok, żid żejt tat-tisjir, koftay tat-tiġieġ ippreparat u aqli fuq fjamma baxxa min-naħat kollha sakemm tidħejja ċar u warrab (tagħmel 12).
2. Ipprepara Kofta Gravy: Fl-istess wok, żid basla, ħadra kardamomu & aqli fuq fjamma medja għal 2-3 minuti. Oħroġ il-basla u ittrasferixxi għal vażett tat-taħlit, żid il-bżar aħdar, lewż, żerriegħa tal-bettieħ, ilma u ħallat sew. Fl-istess wok, żid pejst imħallat u ħawwad sew. Żid trab tal-bżar iswed, trab kemmun, trab tal-mace, trab tal-kosbor, trab tal-garam masala, melħ roża, pejst tat-tewm tal-ġinġer, jogurt u ħawwad sew, għatti u sajjar fuq fjamma baxxa għal 4-5 minuti. Żid l-ilma, ħawwad sew u sajjar fuq fjamma medja għal 1-2 minuti. Itfi l-fjamma, żid krema, weraq tal-fenugreek imnixxef u ħawwad sew. Ixgħel il-fjamma, żid koftay moqli ppreparat u ħawwad bil-mod. Żid kosbor frisk, għatti u sajjar fuq fjamma baxxa għal 4-5 minuti. Servi ma’ naan jew chapati!