Bahan

• Untuk Perapan
  • ½ cawan Dadih Hung
  • ½ sudu kecil serbuk lada hitam
  • ½ sudu kecil serbuk buah pelaga hitam
  • ½ sudu kecil serbuk ketumbar
  • ½ sudu kecil serbuk kunyit
  • Garam secukup rasa
  • 1 sudu besar jus lemon
  • ¼ sudu kecil serbuk cili merah Degi
  • ½ sudu besar pes Halia-Bawang putih
  • 1 sudu besar minyak sawi
  • 1 sudu besar tepung Gram panggang
• Untuk Mencuci Sayuran
  • Air Segar
  • 1 cap Sayuran bersih
• Untuk Memutihkan Brokoli
  • Air
  • Garam secukup rasa
  • 2 Brokoli sederhana, potong 4/6 bahagian
  • Air ais
• Untuk Tomato
  • 2-3 Tomato, potong separuh
  • Garam secukup rasa
  • Serbuk lada hitam secukup rasa
• Untuk Chaat Masala
  • 1 sudu kecil serbuk Pelaga Hitam
  • 1 sudu kecil serbuk cili merah Degi
  • 1 sudu kecil daun Halba Kering
  • 1 sudu kecil Chaat Masala
• Bahan Lain
  • 1 sudu besar Minyak
  • 1 sudu besar Minyak Mustard
  < li> Dadih
  • Daun Ketumbar segar

Proses

Untuk PerapanDalam satu mangkuk masukkan dadih gantung, serbuk lada hitam, serbuk buah pelaga hitam, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, jus lemon, garam, serbuk cili merah degi, pes halia-bawang putih, minyak sawi, tepung gram panggang dan gaulkan kesemuanya. Ketepikan untuk kegunaan selanjutnya.

Untuk Mencuci SayuranDalam mangkuk besar masukkan air, sayur bersih kemudian gaul dan masukkan sayur di dalamnya ketepikan selama 8-10 minit. Tapis dan bilas di bawah air mengalir kemudian lap sayur-sayuran hingga kering dan ketepikan untuk kegunaan selanjutnya.

Untuk Memutihkan BrokoliDalam periuk besar didihkan air, garam kemudian masukkan brokoli dan masakkannya selama 1-2 minit. Sekarang masukkan ke dalam air berais dan biarkan ia sejuk. Tanggalkan pada kain bersih dan lap sehingga kering kemudian ketepikan untuk kegunaan selanjutnya.

Untuk TomatoPotong tomato separuh, sapukan sedikit garam dan lada sulah, ketepikan untuk kegunaan selanjutnya.

Untuk Chaat MasalaDalam mangkuk kecil masukkan serbuk buah pelaga hitam, serbuk cili merah degi, daun halba kering, chaat masala dan gaul semuanya dengan betul, ketepikan untuk kegunaan selanjutnya.

Untuk Memasak Brokoli TandooriSapukan perapan tandoori pada brokoli yang telah dicelur dengan betul dan ketepikan. Sapukan perapan yang sama pada tomato dan ketepikan. Panaskan dua kuali panggang dengan minyak, minyak sawi kemudian masukkan brokoli dalam satu dan tomato dalam kuali lain. Masak untuk semua bahagian sehingga perang keemasan kemudian masak dengan api sederhana tinggi. Angkat dan hidangkan panas-panas bersama dadih dan hiaskan dengan daun ketumbar.