Bahan-bahan:

• Minyak masak ½ sudu kecil
• Pyaz (Bawang Besar) kecil 2 (potong dua)
• Hiris Adrak (Halia) 3 -4
• Ayam dengan kulit 500g
• Air 2 liter
• Garam merah jambu Himalaya ½ sudu besar atau secukup rasa
• Hara dhania (Ketumbar segar) atau segenggam Cilantro
• Darchini (Potong Kayu Manis) 2 besar
• Badiyan ka phool (Anis bintang) 2-3
• Laung (Cinta) 8 -10
• Mee beras mengikut keperluan
• Air panas mengikut keperluan
• Hara pyaz (Bawang besar) cincang
• Tageh segar segenggam
• Daun selasih segar 5-6
• Hiris limau nipis 2
• Cili merah dihiris
< li>Sos Sriracha atau Sos ikan atau sos Hoisin

Arah:

1. Goleskan kuali dengan minyak masak.
2. Masukkan bawang besar dan halia, panggang kedua-dua belah sehingga sedikit hangus, dan ketepikan.
3. Dalam periuk, satukan ayam dan air; biarkan mendidih.
4. Keluarkan buih, masukkan garam merah jambu, dan gaul rata.
5. Dalam sejambak garni, masukkan bawang panggang, halia, ketumbar segar, batang kayu manis, bunga lawang, dan bunga cengkih; ikat untuk membuat simpulan.
6. Letakkan sejambak garni dalam periuk; gaul rata, tutup dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama 1-2 jam atau sehingga ayam masak, dan kuahnya berperisa.
7. Tutup api, angkat dan buang sejambak garni .
8. Keluarkan kepingan ayam yang telah dimasak, biarkan sejuk, nyah tulang dan carik daging; ketepikan dan simpan kuahnya untuk kegunaan kemudian.
9. Dalam mangkuk, masukkan mee beras dan air panas; biarkan rendam selama 6-8 minit kemudian tapis.
10. Dalam mangkuk hidangan, masukkan mee beras, bawang besar cincang, ayam cincang, ketumbar segar, taugeh, daun selasih segar, hirisan limau nipis, dan tuangkan ke atasnya. kuahnya berperisa.
11. Hiaskan dengan cili merah dan sos sriracha, kemudian hidangkan!