• Bahan Utama:
  • 2 keping cendawan shitake kering
  • Beberapa keping kulat hitam kering
  • 3.5 auns daging babi yang dicincang (perap dengan 2 sudu kecil kicap + 2 sudu kecil tepung jagung)
  • 5 auns tauhu sutera atau lembut, potong menjadi kepingan nipis
  • 2 biji telur yang dipukul
  • 1/3 cawan lobak merah yang dicincang
  • 1/2 sudu besar halia cincang
  • 3.5 cawan stok ayam

Arahan :

• Rendam cendawan shitake kering dan kulat hitam selama 4 jam sehingga ia terhidrat semula sepenuhnya. Hiris nipis-nipis.
• Potong 3.5 auns daging babi menjadi kepingan nipis. Perap dengan 2 sudu kecil kicap dan 2 sudu kecil tepung jagung. Biarkan selama kira-kira 15 minit.
• Potong 5 auns tauhu sutera atau lembut menjadi cincang nipis.
• Pukul 2 biji telur.
• Potong sedikit lobak merah menjadi nipis carik.
• Kisar 1/2 sudu besar halia.
• Dalam mangkuk sos kecil, satukan 2 sudu besar tepung jagung +2 sudu besar air bersama-sama. Gaul sehingga anda tidak nampak ketulan kemudian masukkan 1.5 sudu besar kicap, 1 sudu kecil kicap gelap, 1 sudu kecil gula, 1 sudu kecil Garam atau secukup rasa. Gaul sehingga semuanya sebati. Ini adalah Perasa yang perlu anda tambahkan ke dalam sup tadi.
• Dalam mangkuk sos lain satukan 1 sudu besar lada putih yang baru dikisar dan 3 sudu besar cuka hitam Cina. Gaulkannya sehingga lada diedarkan sepenuhnya. 2 bahan ini anda perlu masukkan ke dalam sup sejurus sebelum tutup api.
• Adalah sangat penting untuk mengikut perintah. Itulah sebabnya membuat 2 mangkuk perasa yang berbeza supaya saya tidak keliru.
• Dalam kuali, masukkan 1/2 sudu besar halia cincang, cendawan yang dihidrat semula dan kulat hitam, lobak merah yang dicincang, dan 3.5 cawan stok. Kacau.
• Tutup dan biarkan mendidih. Masukkan daging babi. Kacau sehingga daging tidak melekat bersama. Beri kira-kira 10 saat atau lebih. Daging harus berubah warna. Kemudian anda masukkan tauhu. Gunakan sudu kayu, kacau perlahan-lahan dan cuba jangan pecahkan tauhu.
• Tutup dan tunggu sehingga mendidih. Tuangkan sos. Pukul sup sambil menambah sos. Masukkan telur yang telah dipukul kacau.
• Masak keseluruhan periuk ini selama 30 saat lagi supaya semua bahan boleh sebati.
• Masukkan mangkuk perasa yang lain - lada putih dan cuka. Ia adalah jenis bahan yang rasa akan pudar jika dimasak lama. Itulah sebabnya kami menambahnya 10 saat sebelum anda menutup api.
• Sebelum anda menghidangkan, tambahkan sekumpulan daun bawang dan daun ketumbar untuk hiasan. 1.5 sudu teh minyak bijan teratas untuk rasa pedas. Dan anda sudah selesai.