Sayap Garam & Lada Cina Rangup

Bahan-bahan:

Sayap ayam dengan kulit 750g
Serbuk lada hitam ½ sudu kecil
Garam merah jambu Himalaya ½ sudu kecil atau secukup rasa
Soda penaik ½ sudu kecil
Pes bawang putih 1 & ½ sudu kecil
Tepung jagung ¾ Cawan
Tepung serba guna ½ Cawan
Serbuk lada hitam ½ sudu kecil
Serbuk ayam ½ sudu besar
Garam merah jambu Himalaya ½ sudu kecil atau secukup rasa
Serbuk paprika ½ sudu kecil
Serbuk mustard ½ sudu kecil (pilihan)
Serbuk lada putih ¼ sudu kecil
Air ¾ Cawan
Minyak masak untuk menggoreng
Minyak masak 1 sudu besar
Mentega ½ sudu besar (pilihan)
Bawang putih dicincang ½ sudu besar
Bawang besar dihiris 1 medium
Cili hijau 2
Cili merah 2
Lada hitam ditumbuk secukup rasa

Arah:

< ul>

Dalam mangkuk, masukkan sayap ayam, serbuk lada hitam, garam merah jambu, baking soda, pes bawang putih & gaul rata, tutup & perap selama 2-4 jam atau semalaman dalam peti sejuk.

Dalam semangkuk,masukkan tepung jagung,tepung serba guna,serbuk lada hitam,serbuk ayam,garam merah jambu,serbuk paprika,serbuk sawi,serbuk lada putih & gaul rata.

Masukkan air & gaul rata.

Celup & salutkan sayap yang telah diperap.

Dalam kuali, panaskan minyak masak (140-150C) & goreng kepak ayam dengan api sederhana selama 4-5 minit, keluarkan & biarkan selama 4 minit -5 minit kemudian goreng lagi dengan api besar sehingga perang keemasan & garing (3-4 minit).

Dalam kuali, masukkan minyak masak, mentega & biarkan ia cair.

Tambahkan bawang putih, bawang besar, cili hijau, cili merah & gaul rata.

Sekarang masukkan kepak goreng & tumis sebentar.

Masukkan lada hitam yang ditumbuk, kacau rata & hidangkan!