Bahan-bahan untuk Sambar Muttaikose:

• 2 cawan muttaikose (kubis), dicincang
• 1 cawan toor dal (kacang merpati belah)
• 1 bawang besar, cincang halus
• 2 biji tomato, cincang
• 2 biji cili hijau, belah
• 1 sudu kecil biji sawi
• 1 sudu kecil jintan manis< /li>
• 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
• 2 sudu besar serbuk sambar
• Garam secukup rasa
• Daun ketumbar segar untuk hiasan
< /ul>

Arahan:

1. Masak toor dal dalam periuk tekanan sehingga lembut. Tumbuk dan ketepikan.

2. Dalam periuk, panaskan minyak dan masukkan biji sawi dan biji jintan manis. Biarkan mereka berderai.

3. Masukkan bawang besar dan cili hijau, tumis sehingga bawang lut sinar.

4. Masukkan tomato cincang, serbuk kunyit, serbuk sambar, dan garam. Masak sehingga tomato empuk.

5. Masukkan muttaikose yang dicincang dan sedikit air, tutup dan masak sehingga lembut.

6. Masukkan dal tumbuk dan reneh selama beberapa minit. Hiaskan dengan daun ketumbar segar.

Bahan-Bahan untuk Kuah Sundal:

• 1 cawan kacang ayam masak
• 1 bawang, dicincang halus
• 1 cili hijau, belah
• 1/2 sudu kecil biji sawi
• 2 sudu besar kelapa parut (pilihan)
• Garam secukup rasa
• Daun ketumbar untuk hiasan

Arahan:

1. Dalam kuali, panaskan minyak dan masukkan biji sawi, biarkan ia muncul.

2. Masukkan bawang besar dan cili hijau, tumis hingga bawang berwarna perang keemasan.

3. Masukkan kacang cincang dan garam yang telah dimasak, gaul rata. Masukkan kelapa parut jika guna.

4. Masak selama beberapa minit dan hiaskan dengan daun ketumbar.

Hidangkan Sambar Muttaikose panas-panas bersama nasi dan iringkan dengan Kuah Sundal. Hidangan berkhasiat ini sesuai untuk kotak makan tengah hari anda!