Bahan:

• 2 cawan / 1 tin (tin 540ml) Kacang Ayam Masak
• Garam secukup rasa
• 1 Sudu Kecik Paprika (TIDAK DISAPUS)
• 1/2 Sudu Teh Lada Hitam Kisar
• 1/4 Sudu Teh Lada Cayenne (Pilihan)
• 1+1/2 Sudu Besar Minyak Zaitun
• 500g Kobis (1/2 kepala kubis kecil) - dicuci / dibuang inti / dicincang / disejukkan di dalam peti sejuk
• 85g / 1/2 Avocado - dipotong menjadi kiub
• Hijau Mikro / Pucuk untuk topping
• 85g / 1/2 cawan (padat) Avocado Matang (1/2 daripada alpukat saiz sederhana)
• 125g / 1/2 Cawan Yogurt Tanpa Gula/Plain Berasaskan Tumbuhan (Saya ada tambah yogurt oat yang lebih pekat / Bukan vegan boleh guna yogurt biasa)
• 40g / 1/2 Cawan Bawang Hijau - cincang< /li>
• 12g / 1/4 cawan Cilantro - cincang
• 25g / 2 Sudu besar (atau secukup rasa) Jalapeno (Separuh daripada Jalapeno saiz sederhana) - cincang
• 5 hingga 6g / 1 ulas bawang putih - cincang
• Garam secukup rasa ( Saya telah menambah 1+1/8 sudu teh garam Himalaya merah jambu)
• 1 Sudu Teh Mustard DIJON (Sawi Inggeris TIDAK akan berfungsi untuk resipi ini)
• 1/2 Sudu Besar Sirap Maple atau secukup rasa
• 1 Sudu Besar Minyak Zaitun (saya telah menambah minyak zaitun ditekan sejuk organik)
• 3 hingga 4 Sudu Besar Limau nipis atau Jus Lemon (saya tambah 4 sudu besar sebab saya suka agak masam)

Untuk memanggang kacang cincang, toskan 1 tin kacang ayam masak atau 2 cawan kacang ayam masak rumah. Biarkan ia duduk di dalam penapis untuk menghilangkan cecair yang berlebihan.

Mulakan dengan mengeluarkan mana-mana daun luar yang kering dari kubis dan basuh dengan teliti keseluruhan kubis. Sekarang potong separuh kepala kubis menjadi empat dan keluarkan intinya. Carik kobis dan sejukkan di dalam peti sejuk sehingga sedia digunakan. (Simpan inti dan daun luar kubis untuk sup dan rebusan)

Panaskan atas hingga 400F. Chickpea sepatutnya telah mengalir dengan baik sekarang. Pindahkan kacang ayam ke dalam mangkuk. Masukkan garam, paprika, lada hitam, lada cayenne & minyak zaitun. Gaul sebati. Sapukan di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment dalam satu lapisan. Jangan terlalu sesak jika tidak kacang ayam tidak akan dibakar dengan betul. Bakar pada suhu 400F dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama kira-kira 20 hingga 30 minit - SEHINGGA KESEDIAAN YANG DIINGINKAN. Saya lebih suka panggang kacang sehingga RANGUP DI LUAR DAN LEMBUT DI DALAM dan saya mengambil masa 20 minit di dalam ketuhar saya untuk mencapainya, tetapi SETIAP OVEN BERBEZA JADI SESUAIKAN MASA MEMBAKAR MENGIKUT. Jangan biarkan lama di dalam ketuhar jika tidak kacang ayam akan menjadi keras dan kering (melainkan itu keutamaan). SETERUSNYA, ANDA JUGA BOLEH MENGGORENG CHICKPEAS JIKA ANDA SUKA.

Untuk membuat sos, masukkan alpukat, yogurt biasa berasaskan tumbuhan, bawang hijau, ketumbar, ulas bawang putih, jalapeno, garam, mustard dijon, sirap maple, minyak zaitun, jus limau nipis/lemon kepada pencincang. Gaul sebati. Kemudian sejukkannya di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.

Untuk memasang salad, mulakan dengan memotong baki 1/2 daripada alpukat menjadi kepingan kecil. Masukkan salad dressing (SESUAI RASA) ke dalam kobis sejuk, SEBELUM DIHIDANG, dengan cara itu salad tidak akan basah. Hiaskan setiap mangkuk kubis dengan beberapa keping avokado, kacang ayam panggang dan sedikit sayur hijau / pucuk.

Masa pemanggang kacang ayam mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis ketuhar anda, JADI SESUAIKAN MASA DENGAN MENGIKUT< /b>

Sebagai alternatif, anda juga boleh menggoreng kacang ayam dengan minyak zaitun dan rempah ratus di atas dapur

Sejukkan kubis di dalam peti sejuk selepas dicincang untuk menjadikannya cantik dan sejuk. Rasa salad ini memang sedap sejuk

Masukkan salad dressing ke dalam kubis, SEBELUM DIHIDANGKAN. Dengan cara itu salad tidak akan basah

Simpan apa-apa lebihan yang tertinggal di dalam peti sejuk sehingga 1 hari sahaja, tidak lebih daripada itu.