Bahan-bahan:
Biji bijan putih 2 cawan
Minyak zaitun 1\/4 cawan -\u00bd cawan
Garam secukup rasa

\n

Set kuali dengan api sederhana, masukkan bijan putih dan bakar hingga keluar aroma dan warna berubah sedikit. Pastikan biji bijan tidak terlalu dibakar.

\n

Segera pindahkan bijan yang telah dibakar ke dalam balang pengisar dan kisar semasa biji bijan suam, semasa proses pengisaran, biji bijan akan meninggalkan minyaknya sendiri. kerana ia suam dan ia akan bertukar menjadi pes pekat.

\n

Tambah lagi 1\/4 - \u00bd cawan minyak zaitun secara beransur-ansur untuk membuat pes halus separa tebal. Kuantiti minyak zaitun mungkin berbeza pada pengisar pengadun anda.

\n

Setelah pes dibuat, perasakan dengan garam dan kisar semula.

\n

Tahini Buatan Sendiri sudah sedia! Sejukkan ke suhu bilik dan simpan dalam bekas kedap udara, simpan dalam peti ais, ia kekal baik selama kira-kira sebulan.

\n

Bahan:
Chickpea 1 cawan ( rendam selama 7-8 jam)
Garam secukup rasa
Ais kiub 1-2 biji.
Bawang putih 2-3 ulas
Pes Tahini buatan sendiri 1\/cawan ke-3
Jus lemon 1 sudu besar< br>Minyak zaitun 2 sudu besar

\n

Basuh kacang ayam dan rendam selama 7-8 jam atau semalaman. Selepas direndam, toskan airnya.

\n

Pindahkan kacang ayam yang telah direndam dalam periuk tekanan, bersama-sama dengannya, masukkan garam secukup rasa dan isi air sehingga 1 inci di atas permukaan kacang ayam.

\ n

Tekan masak kacang ayam selama 3-4 wisel dengan api sederhana.

\n

Selepas Wisel, matikan api dan biarkan periuk menekan tekanan secara semula jadi untuk membuka penutup.

\ n

Kacang ayam hendaklah masak sepenuhnya.

\n

Tapis kacang ayam dan simpan air untuk kegunaan kemudian dan biarkan kacang ayam yang telah dimasak sejuk.

\n

Selanjutnya, pindahkan kacang ayam yang telah dimasak ke dalam balang pengisar, dan seterusnya masukkan 1 cawan air kacang ayam yang telah dikhaskan, kiub ais dan ulas bawang putih, kisar hingga halus sambil menambah 1- 1.5 cawan air kacang ayam yang dikhaskan, masukkan air secara beransur-ansur semasa mengisar.\n

Seterusnya, masukkan pes Tahini buatan sendiri, garam secukup rasa, jus limau nipis dan minyak zaitun, gaul adunan sekali lagi sehingga teksturnya licin.

\n

Hummus sudah siap, sejukkan sehingga menjadi. digunakan.

\n

Bahan:
Chickpea (Kabuli chana) 1 cawan
Bawang besar \u00bd cawan (dipotong dadu)
Bawang putih 6-7 ulas
Cili hijau 2-3 biji.
Pasli 1 cawan pek
Ketumbar segar \u00bd cawan pek
Pudina segar beberapa tangkai
Spring bawang hijau 1\/3 cawan
Serbuk Jeera 1 sudu besar< br>Serbuk Dhaniya 1 sudu besar
Serbuk Lal mirch 1 sudu besar
Garam secukup rasa
Lada hitam secubit
Minyak zaitun 1-2 sudu besar
Biji bijan 1-2 sudu besar
Tepung 2 -3 sudu besar
Minyak untuk menggoreng

\n

Basuh kacang ayam dan rendam selama 7-8 jam atau semalaman. Selepas direndam, toskan air dan pindahkan ke dalam pemproses makanan.

\n

Masukkan lagi bahan-bahan yang tinggal (sehingga bijan) dan kisar menggunakan mod nadi. Pastikan mengisar dalam selang waktu dan bukan secara berterusan.

\n

Buka penutup balang dan kikis bahagian tepinya untuk mengisar adunan sekata menjadi adunan yang kasar.

\n

Masukkan minyak zaitun secara beransur-ansur semasa mengadun.

\n

Pastikan adunan tidak terlalu kasar dan tidak terlalu tampal.

\n

Jika sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan, gunakan pengisar pengadun dan kisar adunan, pastikan buat secara berkelompok untuk memudahkan kerja dan pastikan adunan kekal kasar dan tidak tampal.

\n

Setelah adunan dikisar kasar masukkan tepung dan bijan, gaul rata dan sejukkan selama 2-3 jam. Semasa ia berehat, anda boleh membuat komponen resipi yang lain.

\n

Selepas selebihnya masukkan ke dalam peti sejuk, keluarkan dan tambah 1 TSP soda penaik dan gaul rata.

\n

Celupkan jari anda dalam air sejuk dan ambil satu sudu adunan dan bentukkan tikki.

\n

Tetapkan kuali pada api sederhana dan panaskan minyak untuk menggoreng, goreng tikki dalam minyak panas dengan api sederhana sehingga garing dan coklat keemasan. Goreng semua tikki dengan cara yang sama.

\n

Bahan-bahan:
cawan salad \u00bd segar
cawan tomato \u00bd
cawan bawang \u00bd< br>Timun \u00bd cawan
Ketumbar segar \u2153 cawan
Jus lemon 2 sudu kecil
Garam secukup rasa
Lada hitam secubit
Minyak zaitun 1 sudu kecil

\n

Masukkan semua bahan dalam mangkuk adunan dan gaul rata, sejukkan sehingga dihidangkan.

\n

Bahan:
Roti pita
Hummus
Falafel goreng< br>Salad
Sos bawang putih
Sos panas

\n

Sapukan jumlah hummus yang cekap ke atas roti pita, letakkan falafel goreng, salad dan renjiskan sedikit saus bawang putih dan saus panas. Canai dan hidangkan segera.

\n

Bahan:
Hummus
Falafel goreng
Salad
Roti Pita

\n

Sapukan bahagian penuh hummus dalam mangkuk, letakkan salad, beberapa falafel goreng, gerimis sedikit celup bawang putih dan celup panas, letakkan sedikit roti pita di tepi, tambah sedikit minyak zaitun dan buah zaitun dan taburkan sedikit serbuk cili merah ke atas hummus. Hidangkan segera.