Bahan-bahan:
2 batang serai
1 lada benggala merah
1 lada benggala hijau
1 biji bawang merah
1 cawan tomato ceri
1 keping sederhana lengkuas
1 cili merah Thai
6 helai daun limau
2 sudu besar minyak kelapa
1/4 cawan pes kari Thai merah
1/2 cawan santan
3L air
150g cendawan shimeji
400ml jagung bayi dalam tin
5 sudu besar kicap
2 sudu besar mentega maple
2 sudu besar pes asam jawa
2 biji limau nipis
2 batang bawang hijau
beberapa tangkai daun ketumbar

Arah:
1. Kupas lapisan luar serai dan tumbuk hujungnya dengan punggung pisau
2. Potong lada benggala dan bawang merah seukuran gigitan. Potong tomato ceri separuh
3. Cincang kasar lengkuas, cili merah, dan koyakkan daun garis dengan tangan
4. Masukkan minyak kelapa dan pes kari ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana
5. Apabila pes mula mendesis, kacau selama 4-5min. Jika ia mula kelihatan kering, masukkan 2-3 sudu besar santan ke dalam periuk
6. Apabila pes kelihatan sangat lembut, berwarna merah tua, dan kebanyakan cecair sejat, masukkan santan. Beri periuk kacau dengan baik
7. Masukkan 3L air, serai, lengkuas, daun limau purut dan cili padi
8. Tutup periuk dan biarkan mendidih. Kemudian, putarkannya kepada sederhana rendah dan reneh tanpa penutup selama 10-15min
9. Keluarkan bahan pepejal (atau simpan, terpulang kepada anda)
10. Masukkan lada benggala, bawang merah, tomato, cendawan dan jagung ke dalam periuk
11. Masukkan kicap, mentega maple, pes asam jawa, dan jus 2 biji limau nipis
12. Biarkan periuk kacau rata dan hidupkan api sederhana tinggi. Sebaik sahaja ia mendidih, ia sudah siap
13. Hidangkan di atasnya dengan bawang hijau yang baru dicincang, ketumbar, dan beberapa biji limau nipis tambahan