1 kepala kembang kol bersaiz sederhana , dicincang menjadi kuntum bunga (kira-kira 1 1/2-2 lbs.)
1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
6 ulas bawang putih , dicincang
garam dan lada sulah , secukup rasa

1️⃣ Kukus kembang kol selama kira-kira 5-8 minit Ketepikan hingga kering.
2️⃣ Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali dan masak bawang putih selama kira-kira 2 minit.
3️⃣ Masukkan bawang putih dan kembang kol ke dalam makanan pemproses dengan garam dan lada sulah dan proses sehingga menyerupai kentang tumbuk.
4️⃣ Kacau dalam keju atau hummus supaya lebih berkrim.