3 1/2 LB ekor lembu dibersihkan dengan jus limau nipis dan lemon
1 sudu kecil garam
1/8 sudu kecil lada
1 sudu besar perasa adobo
1 scotch bonet lada
3 sudu besar perasa hijau (Epis Haiti)
3 ulas bawang putih dicincang
1 sudu besar daun thyme
1 sudu besar pasli cincang
2 sudu besar kicap
1 sudu besar Sos Worcestershire
1 paket sazon (goya)
2 sudu besar minyak zaitun
1 cawan tomato cincang
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar gula perang atau perang
2 cawan bawang cincang
1 cawan belle hijau dicincang
1 biji bawang hijau dicincang< br>8-10 cawan air