Resipi Amritsari Kulcha

Bahan-bahan:

• Air suam Lukas ½ cawan
• Susu suam Lukas 1/4 cawan
• Datuk ½ cawan
• Gula 2 sudu besar
• Ghee 2 sudu besar
• Maida 3 cawan
• Serbuk penaik 1 sudu kecil
< li>Soda penaik 1/4 sudu kecil
• Garam 1 sudu kecil

Kaedah:

Dalam mangkuk adunan, masukkan air suam, susu suam, dadih, gula dan minyak sapi, gaul rata hingga gula larut. Selanjutnya, gunakan penapis dan ayak bahan-bahan kering, bersama-sama, masukkannya ke dalam bancuhan susu air dan kacau sebati, setelah kesemuanya sebati, pindahkan ke atas pelantar dapur atau dalam bekas besar dan uli sebati, uli sebati selama di sekurang-kurangnya 12-15 minit semasa meregangkannya. Pada mulanya anda akan rasa doh sangat melekit, tetapi jangan risau kerana dan apabila anda menguli ia akan menjadi licin dan membentuk seperti doh yang betul. Teruskan menguli sehingga licin, lembut & elastik. Bentukkan bebola doh bersaiz besar dengan menyelitkan ke dalam dan membuat permukaan licin. Sapukan sedikit minyak sapi di atas permukaan doh dan tutup dengan cling wrap atau penutup. Rehatkan doh di tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya satu jam, selepas selebihnya, uli doh sekali lagi dan bahagikan dalam bebola doh saiz yang sama. Sapukan sedikit minyak ke atas permukaan bebola doh dan rehatkan sekurang-kurangnya ½ jam, pastikan ia ditutup dengan kain lembap. Pada masa mereka berehat, anda boleh membuat komponen lain.