Bahan

Poha (पोहा) – 2 cawan (150 gram)
Minyak (तेल) – 1 hingga 2 sudu besar
Daun Ketumbar (हरा धनिया) – 2 sudu besar (dicincang halus)
Kacang tanah (मूंगफली)– ½ cawan
Lemon (नींबू) – ½ cawan
Daun Kari (करी पत्ता)- 8 hingga 10
Cili Hijau (हरी मिर्च)– 1 (dicincang halus)
Serbuk Kunyit (हल्दी पाउडर)- ¼ sudu kecil
Biji Sawi Hitam (राई) - ½ sudu kecil
Gula (चीनी)-1.5 sudu kecil
Garam(नमक) – ¾ sudu kecil (atau secukup rasa)
Besan sev (बेसन सेव)

Cara membuat Poha :

Ambil 2 cawan Poha nipis sederhana dan bilas. Siram poha dalam air dan toskan segera. Kacau poha dengan sudu. Kita tidak perlu merendam poha, cukup bilas dengan baik. Masukkan ¾ sudu kecil garam atau mengikut rasa pada poha, diikuti dengan 1.5 sudu kecil gula. Gaul rata dan ketepikan selama 15 minit untuk set. Kacau sekali-sekala sementara selepas 5 minit tamat. Ketepikan selama 5 hingga 6 minit.

Panaskan kuali dan masukkan 1 sudu kecil minyak ke dalamnya. Tumiskan ½ cawan kacang tanah dalam minyak sehingga garing. Setelah dibakar dan sedia, bawa keluar dalam pinggan yang berasingan.

Untuk membuat poha tambah 1 hingga 2 sudu besar minyak ke dalam kuali dan panaskannya. Tambah ½ sudu kecil biji sawi hitam ke dalamnya dan biarkan ia berderak. Kecilkan api untuk mengelakkan rempah menjadi keperangan. Masukkan 1 cili hijau yang dicincang halus, ¼ sudu kecil serbuk kunyit, dicincang kasar 8 hingga 10 helai daun kari. Masukkan poha ke dalam kuali dan masak selama 2 minit sambil digaul.

Setelah poha siap, perahkan setengah jus lemon ke atasnya. Gaul sebati. Tutup api. Angkat dalam pinggan.

Taburkan sedikit besan sev, sedikit kacang tanah dan sedikit ketumbar hijau di atas poha, Letakkan hirisan limau di tepi dan sediakan semangkuk poha Segera yang mewah untuk melegakan rasa lapar anda.

Cadangan:

Poha jenis tebal digunakan untuk membuat resipi goreng manakala poha jenis nipis digunakan untuk membuat namkeen panggang yang rasanya lazat.

Anda boleh melangkau penggunaan kacang dalam poha jika mahu. Jika anda mempunyai kacang panggang, anda boleh menggunakannya juga.

Anda boleh menambah 2 cili hijau juga jika anda ingin makan pedas. Jika anda membuat ini untuk kanak-kanak, maka langkau penggunaan cili hijau. Anda boleh melangkau penggunaan daun kari jika tiada.