Bahan:

• 50 g air
• 50 g tepung

Hari 1: Dalam balang kaca dengan penutup longgar, kacau bersama 50 g air dan 50 g tepung sehingga rata. Tutup dengan longgar dan ketepikan pada suhu bilik selama 24 jam.

Hari 2: Kacau dengan tambahan 50 g air dan 50 g tepung ke dalam pemula. Tutup dengan longgar dan ketepikan lagi selama 24 jam lagi.

Hari 3: Kacau dengan tambahan 50 g air dan 50 g tepung ke dalam pemula. Tutup dengan longgar dan ketepikan lagi selama 24 jam lagi.

Hari 4: Kacau dengan tambahan 50 g air dan 50 g tepung ke dalam pemula. Tutup dengan longgar dan ketepikan selama 24 jam.

Hari 5: Pemula anda sepatutnya sedia untuk dibakar. Ia sepatutnya bersaiz dua kali ganda, berbau masam dan dipenuhi dengan banyak buih. Jika belum, teruskan penyusuan untuk sehari atau dua hari lagi.

Selenggara: Untuk menyimpan dan mengekalkan pemula anda apa yang anda perlu lakukan untuk mengekalkannya ialah mencampurkan jumlah berat pemula, air dan tepung yang sama. Jadi, sebagai contoh, saya menggunakan 50 gram starter (anda boleh menggunakan atau membuang baki starter), 50 air, dan 50 tepung tetapi anda boleh melakukan 100 g setiap satu atau 75 gram atau 382 gram setiap satu, anda mendapat maksudnya. Suapkan setiap 24 jam jika anda menyimpannya pada suhu bilik dan setiap 4/5 hari jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk.