Bahan

• 1 cawan proso millet (atau mana-mana millet kecil seperti kodo, barnyard, samai)
• 1 blok tauhu perap (atau pucuk paneer/mung)
• Sayuran campuran pilihan (cth., lada benggala, lobak merah, bayam)
• Minyak zaitun
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Rempah-rempah (pilihan; jintan, kunyit, dsb.)

Arahan

1. Bilas bijirin proso dengan teliti di bawah air sejuk sehingga airnya jernih. Ini membantu menghilangkan sebarang kekotoran dan meningkatkan rasa.

2. Dalam periuk, masukkan bijirin yang telah dibilas dan gandakan jumlah air (2 cawan air untuk 1 cawan bijirin). Didihkan, kemudian kecilkan api dan tutup. Biarkan ia mendidih selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga sekoi kembang dan air diserap.

3. Semasa bijirin masak, panaskan kuali dengan api sederhana dan masukkan sedikit minyak zaitun. Masukkan sayur campur anda dan tumis sehingga empuk.

4. Masukkan tauhu yang telah diperap ke dalam sayur dan masak sehingga panas. Perasakan dengan garam, lada sulah dan sebarang rempah pilihan.

5. Setelah sekoi siap, kembangkan dengan garfu dan gaulkan dengan sayur tumis dan tauhu.

6. Hidangkan hangat, dihiasi dengan herba segar jika dikehendaki. Nikmati Veg Millet Bowl yang berkhasiat, menyegarkan dan berprotein tinggi ini sebagai pilihan makan malam yang sihat!