Rama-rama Pedas Paratha

Sediakan Campuran Rempah:
- Serbuk Kashmiri lal mirch (cili merah Kashmir) 1 & ½ sudu besar
- Sabut dhania (biji ketumbar) dihancurkan 1 & ½ sudu besar
- Zeera (biji jintan manis) dipanggang & ditumbuk 1 & ½ sudu besar
- Lal mirch (Cili merah) dihancurkan 1 & ½ sudu besar
- Garam merah jambu Himalaya 1 sudu besar atau secukup rasa
Sediakan Doh Paratha:
- Maida (Tepung serba guna) diayak 2 Cawan
- Garam merah jambu Himalaya ½ sudu kecil
- Ghee (Mentega diperjelas) 1 sudu besar
- Air ¾ Cawan atau mengikut keperluan
- Ghee (Mentega yang telah dijelaskan) 1-2 sudu kecil
- Ghee (Mentega yang telah dijelaskan) 1-2 sudu teh
- Lehsan (Bawang putih) dicincang halus
- Hara dhania (Ketumbar segar) dicincang
- Ghee (Mentega Dijernihkan) 1 sudu besar atau mengikut keperluan
Arahan:
- Sediakan Campuran Rempah:
  - Dalam penggoncang rempah, masukkan serbuk cili merah Kashmir, biji ketumbar, biji jintan manis, cili merah ditumbuk, garam merah jambu, tutup & goncang sebati. Campuran rempah sedia!
- Sediakan Doh:
  - -Dalam mangkuk, masukkan tepung serba guna, garam, mentega cair & gaul rata sehingga hancur.
  - -Masukkan air secara beransur-ansur & uli sehingga menjadi doh.
  - -Gris dengan mentega cair, tutup & biarkan selama 30 minit.
  - -Ambil doh kecil (120g), taburkan tepung kering & canai dengan bantuan alat penggulung.
  - -Tambah & sapukan mentega yang telah dijelaskan, taburkan bawang putih, campuran rempah yang disediakan, ketumbar segar, lipat paratha secara menegak dari kedua-dua belah & gulung.
  - -Buat kesan di tengah dengan bantuan jari & bengkokkan doh dari kesan.
  - -Putar doh, potong dari tengah, tabur tepung kering & canai dengan bantuan pin penggiling.
  - -Pada griddle, masukkan mentega clarified, biarkan ia cair & goreng paratha dari kedua-dua belah sehingga perang keemasan (membuat 5).