Bahan-bahan:

• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu kecil mentega (anda boleh meninggalkan mentega dan gunakan hanya minyak zaitun untuk membuatnya vegan)
• 1 biji bawang merah dicincang
• garam secukup rasa
• 2 ulas bawang putih dicincang
• 1 biji capsicum kecil (lada benggala)
• 1/2 lada hijau Turki (atau cili hijau secukup rasa)
• 1 sudu besar tomato puri
• 2 biji tomato parut
• 1/2 sudu kecil hitam lada
• 1/2 sudu kecil serpihan lada merah
• 1 sudu kecil pudina kering
• 1 sudu kecil thyme kering
• jus lemon yang baru diperah (sebagai mengikut citarasa anda)
• 1 dan 1/2 cawan gandum bulgur kasar
• 3 cawan air panas
• hiaskan dengan hirisan pasli dan lemon yang dicincang halus

Pilaf Bulgur Turki ini, juga dikenali sebagai pilaf bulgur, pilav bulgur atau pilau, ialah hidangan ruji klasik dalam masakan Turki. Dibuat menggunakan gandum bulgur, hidangan ini bukan sahaja rasanya yang luar biasa lazat, tetapi ia juga sangat sihat dan berkhasiat. Bulgur Pilavı boleh dihidangkan bersama ayam panggang, daging kofte, kebab, sayur-sayuran, salad atau hanya dengan saus yogurt herba.

Mulakan dengan memanaskan minyak zaitun dan mentega dalam kuali. Masukkan bawang cincang, garam, bawang putih, capsicum, lada hijau, tomato puri, tomato parut, lada hitam, kepingan lada merah, pudina kering, thyme kering, dan jus lemon yang baru diperah secukup rasa. Kemudian masukkan gandum bulgur kasar dan air panas. Hiaskan dengan pasli dan hirisan lemon yang dicincang halus.