Bahan-bahan:

• Minyak - 1 sudu kecil
• Mentega - 2 sudu besar
• Jeera (biji jintan manis) - 1 sudu kecil
< li>Pyaaz (bawang besar) - 2 bersaiz sederhana (dicincang)
• Pes bawang putih halia - 1 sudu besar
• Hari mirch (cili hijau) - 2-3 no. (dicincang)
• Tamatar (tomato) - 2 bersaiz sederhana (dicincang)
• Garam secukup rasa
• Sos tomato - 2 sudu besar
• Merah sos cili - 1 sudu besar
• Serbuk cili merah Kashmir - 1 sudu besar
• Serbuk Dhaniya (ketumbar) - 1 sudu besar
• Serbuk Jeera (jintan manis) - 1 sudu kecil< /li>
• Haldi (kunyit) - 1 sudu kecil
• Serbuk Aamchur (mangga) - 1 sudu kecil
• Secubit garam masala
• Pasta Penne - 200 gm (mentah)
• Lobak merah - 1/2 cawan (dicincang)
• Jagung manis - 1/2 cawan
• Capsicum - 1/2 cawan (dipotong dadu )
• Ketumbar segar segenggam kecil

Kaedah:

1. Tetapkan kuali pada api besar, masukkan minyak, mentega & jeera, biarkan jeera kerisik, masukkan bawang besar, pes halia bawang putih dan cili hijau, kacau dan masak sehingga bawang menjadi lut sinar.
2. Masukkan lagi tomato, garam secukup rasa, kacau & masak dengan api besar selama 4- 5 minit. Gunakan penumbuk kentang untuk tumbuk kesemuanya, pastikan anda masak masala dengan baik.
3. Sekarang, kecilkan api dan masukkan sos tomato, sos cili merah dan semua rempah serbuk, tambah sedikit air untuk mengelakkan rempah daripada terbakar, kacau rata dan masak selama 2-3 minit dengan api sederhana.
4. Sekarang, masukkan pasta mentah, saya menggunakan pasta penne anda boleh menggunakan mana-mana pasta pilihan anda. Bersama pasta masukkan lobak merah & jagung manis, kacau & gaul rata, masukkan air secukupnya untuk menutupi pasta 1 cm di atas permukaannya.
5. Sekarang, tutup dan masak dengan api sederhana sederhana sehingga pasta masak, buka tudung & kacau secara berkala untuk memastikan pasta tidak melekat pada bahagian bawah.
6. Buka penutup dan semak kematangan pasta, anda boleh mengubah masa memasak pasta bergantung pada kualiti pasta dan arahan yang diberikan pada paket.
7. Setelah pasta hampir masak, periksa perasa dan laraskan garam mengikut citarasa.
8. Tambahkan lagi capsicum dan masak selama 2-3 minit dengan api yang kuat.
9. Sekarang, kecilkan api dan parut sedikit keju yang diproses mengikut pilihan anda, selesaikan dengan beberapa daun ketumbar yang baru dicincang dan kacau perlahan-lahan, pasta masala anda sudah siap , hidangkan panas-panas bersama sedikit roti bawang putih cili keju/roti bakar.