Paneer Pulao
- Paneer - 200 gms
- Nasi basmati - 1 cawan ( direndam )
- Bawang - 2 biji ( dihiris nipis )
- Biji jintan manis - 1/2 sudu kecil
- Lobak merah - 1/2 cawan
- Kekacang - 1/2 cawan
- Kekacang - 1/2 cawan
- Cili hijau - 4 nos
- Garam masala - 1 sudu kecil
- Minyak - 3 sudu besar
- Ghee - 2 Sudu teh
- Daun pudina
- Daun ketumbar (dicincang halus)
- Daun bay
- Kardamom
- Buah cengkih
- Lada jagung
- Kayu manis
- Air - 2 cawan
- Garam - 1 sudu kecil
- Ke dalam kuali, tambah 2 sudu besar minyak dan goreng kepingan paneer dengan api sederhana sehingga berwarna perang keemasan
- Rendam beras basmati selama kira-kira 30 minit
- Panaskan periuk tekanan dengan sedikit minyak dan minyak sapi, panggang semua rempah
- Masukkan bawang besar dan cili hijau dan goreng hingga berwarna perang keemasan
- Masukkan sayur dan tumisnya
- Masukkan garam, serbuk garam masala, daun pudina dan daun ketumbar dan tumisnya
- Masukkan kepingan paneer yang digoreng dan gaul rata
- Masukkan beras basmati yang telah direndam, masukkan air dan gaul rata. Tekan masak untuk satu wisel dengan api sederhana
- Biarkan Pulao berehat selama 10 minit tanpa membuka penutup
- Hidangkan panas dengan raita bawang