Bahan

Untuk Pes Ditumbuk

• 1 inci Halia, hiris kasar
• 2-4 ulas Bawang Putih
• 2 Sejuk Hijau segar
• Garam secukup rasa

Untuk Kuah

• 4 sudu besar Ghee
• 1 sudu kecil Biji Jintan
• 2 Ulas
• 1 buah pelaga hijau
• Pes Bawang Putih Halia yang telah disediakan
• 3 Bawang besar saiz sederhana, dicincang
• ½ sudu kecil serbuk kunyit
• 2 sudu kecil serbuk ketumbar bertimbun
• 1 sudu kecil serbuk cili merah Degi
• 2 sudu kecil Dadih, dipukul
• 3 sederhana saiz Tomato, dicincang
• ½ cawan Air
• 400 gms Paneer, potong saiz kiub

Untuk Hiasan

< li>½ inci Halia, julienned
• Setangkai Ketumbar
• Datuk, dipukul
• Kasuri methi (pilihan ) 1 sudu kecil

Proses

Untuk Pes Hancur:

Dalam alu lesung, masukkan halia, bawang putih, cili hijau, garam secukup rasa dan buat pes halus.

Untuk Kuah:

Dalam kadai, masukkan minyak sapi apabila sudah panas, masukkan biji jintan manis, bunga cengkih, buah pelaga hijau dan biarkan ia memercik dengan baik. Masukkan pes bawang putih halia yang telah disediakan dan tumis sebati.

Masukkan bawang besar dan tumis hingga perang keemasan.

Masukkan serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk cili merah degi dan tumis hingga sebaris. hilang bau.

Masukkan dadih, tomato dan tumiskannya dengan baik. Masukkan sedikit air dan masak selama seminit.

Kisar adunan dengan pengisar tangan hingga sebati. Masukkan sedikit air dan masak kuah lebih 5 minit dengan api sederhana. Masukkan paneer dan masak selama beberapa minit.

Dihiasi dengan halia, tangkai ketumbar, dadih dan dihidangkan panas.